В Германии «Картофелем года» назвали новый сорт, выведенный в небольшом хозяйстве Нижней Саксонии. Сорт Красная Еммалия («Rote Emmalie») имеет красную мякоть и насыщенный вкус.
Красный цвет мякоти немецкой Красной Еммалии предоставляет большое количество антоциана, который также содержится в голубике, клюкве, малине и красной смородине.
Подобные фиолетового цвета сорта картофеля есть в Белоруссии и Украине. Особого внимания заслуживают 2 сорта – Солоха (Институт картофелеводства НААН Украины) и Эко (Институт проблем картофелеводства Южного Востока НААН). Они имеют насыщенный сине-фиолетовый цвет мякоти, который содержит лютеин и зеаксантин. Последний, в частности, содержится в самой дорогой приправе мира — шафране. Эти два пигмента являются сильными антиоксидантами и называются еще «защитными очками» человеческих глаз.
Вкусный и полезный для здоровья картофель, а к тому же необычного цвета, имеет все шансы стать модным трендом 2018 года. Пока же цветным сортам нужно пройти процедуру государственной регистрации.