Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору качественного вина. Об этом говорится в сообщении организации.
Как отмечают специалисты, согласно российскому законодательству, сортовым вином может считаться образец, в котором не менее 85% одного сорта. Самыми распространенными в мире, или так называемыми «международными» сортами винограда, являются Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг. В России они также занимают самые большие площади посадок из 89 тысяч гектаров. Идентифицировать сорт винограда можно по этикетке — производитель указывает сорт винограда на маркировке бутылки.
У каждого сорта винограда есть свои вкусовые и ароматические нюансы, например, в аромате «каберне-совиньон» доминирует черная смородина и паслен, а «мерло» чаще всего напоминает об ароматах вишни, красных фруктов и ягод. «Пино нуар» может обладать гаммой тонких фруктовых, ягодных и так называемых животных оттенков. Среди международных белых сортов самым ароматным считается «совиньон блан», который обладает оттенками крыжовника и листа смородины. В свою очередь «шардоне» может обладать разными ароматами — от зеленого яблока до тропических фруктов и сливочных нот в выдержанных винах, а «рислинг», как и «пино нуар», считаются легкими и цветочными сортами.
Как отметили в Роскачестве, кроме международных сортов, в России немало и своих собственных сортов вина, а также производятся вина сортов Закавказья — ркацители, саперави — и менее распространенные европейские марки, например, белое алиготе и красное каберне фран. Название вина чаще всего сочетает название винодельни с указанием сортов винограда, а в последние годы производители все чаще используют в названиях различные заимствованные для русского языка слова из лексикона виноделов — кюве, терруар, ассамбляж, купаж и т.д.
Часто подчеркивается и принадлежность вин к определенному региону, в которой виноделы стараются отразить в самом названии конкретные географические наименования, отмечают эксперты. В частности, в последние годы большое распространение получили разного рода «крымские» ассоциации в названиях. Специалисты Роскачества советуют при выборе недорогого крымского вина ориентироваться на имена производителей с историей.
«Ассамбляжными или купажными винами чаще всего называют вина, произведенные из нескольких сортов винограда. Слово «терруар» на этикетке означает, что виноград для этого вина вырос в особых почвенно-климатических условиях, благоприятных для развития лозы», — приводятся в сообщении слова заместителя руководителя Роскачества Ильи Лоевского.
Полный текст читайте в «Обзоре прессы».