Эксперты по пищевым инновациям в Университете Абертай, Шотландия, запустили к Хэллоуину кампанию #PumpkinRescue с целью защитить от мусорного ведра около 8 миллионов совершенно нормальных тыкв, чья кожура используется для поделок, а мякоть отправляется в утиль, поскольку возиться с запеканием в духовке многим не хочется.
Ученые из отдела продуктов питания и напитков создали лакомство – тыквенное мороженое, быстрое в приготовлении и очень вкусное. Эксперты предлагают рецепт всем желающим, а также проводят мастер-классы.
Доктор Джон Уилкин, один из авторов проекта, сказал: «Мы использовали съедобную часть тыквы, чтобы создать это мороженое, включая семена, которые поджарили и заместили ими рубленый орех. Такой десерт на Хэллоуин богат витамином А и содержит на 40% меньше сахара, чем обычное мороженое. Мы хотим подчеркнуть, что существуют простые, а иногда и креативные способы сокращения пищевых отходов в целом», пишет agroxxi.ru.
Посмотреть подборку забавных поделок из тыквы на Хэллоуин и узнать, как можно сделать такие креативные штучки, заходите по ссылке!
И вот рецепт легкого тыквенного мороженого за 15 минут. Этот веганский десерт можно приготовить без мороженицы!
Что касается ингредиентов, вам нужно:
кокосовое молоко (обычно продается в азиатской секции)
тыквенное пюре
орешки
чистый кленовый сироп
экстракт ванили
специи (в основном, это комбинация корицы, мускатного ореха, гвоздики, имбиря и душистого перца).
1 стакан тыквенного пюре (может быть свежим или консервированным)
1/3 стакана чистого кленового сиропа
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1/8 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/8 ч.л. молотого имбиря
1/8 ч.л. молотой гвоздики
1/8 чайной ложки молотого душистого перца
Орехи – по вкусу.
- Выложите форму для выпечки пергаментной бумагой и отложите в сторону.
- 2. В большой миске смешайте тыквенное пюре, кленовый сироп, экстракт ванили, морскую соль, молотую корицу, молотый мускатный орех, молотый имбирь, молотую гвоздику и молотый душистый перец и хорошо перемешайте.
- В отдельную большую миску влейте банку жирного кокосового молока и взбивайте миксером.
- Добавьте взбитое кокосовое молоко к тыквенной смеси, постепенно вливая и осторожно перемешайте до получения однородной массы. Это поможет сделать мороженое более густым и кремовым.
- Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки.
- И поместите в морозильную камеру на 4-6 часов, или пока она не станет достаточно твердой, чтобы сформировать шарики.