- Крестьянские ведомости - https://kvedomosti.ru -

В 2022 г. число покупок и оборот в фастфуде в РФ выросли в 2 раза больше, чем в ресторанах

Количество чеков, торговый оборот в деньгах и средний чек в сегменте фастфуда за 2022 год выросли почти в 2 раза больше, чем у ресторанов, говорится в исследовании аналитического ресурса "Чек индекс" компании "Платформа ОФД" (исследование есть в распоряжении ТАСС).
"Платформа ОФД" — крупнейший оператор фискальных данных в РФ, который ежедневно обрабатывает 50-55 млн кассовых чеков с более 1,1 млн онлайн-касс.
Всего в рамках исследования были проанализированы продажи общепита в России за январь — декабрь 2022 года по сравнению с аналогичным периодом 2021 года в сетевой и несетевой рознице онлайн и офлайн.
"Рост числа чеков в заведениях фастфуда составил 13%, рост продаж в денежном выражении — на 20%. Средний чек — 399 руб., на 10% выше показателей 2021 года", — говорится в тексте исследования.
При этом в категории "рестораны/бары" рост числа чеков к прошлому году составил 6%, рост продаж в денежном выражении — 11%, средний чек — 1,036 тыс. руб. (+5%). В категории "кафе/столовые" снижение числа чеков составило 2%, рост продаж в денежном выражении — на 10%, средний чек оказался на 14% выше — 446 руб.
В то же время аналитики зафиксировали рост продаж по числу чеков в категории продуктов питания — на 10%. В денежном выражении показатель вырос на 14%, а размер среднего чека поднялся на 7% — до 720 руб.
"В 2022 году потребительский интерес смещался в сторону продовольственных категорий, что отразилось на продуктовой рознице и сегменте HoReCa (отели, рестораны и кафе). Рост продаж в заведениях индустрии питания в сравнении с прошлым годом, когда действовали "ковидные" ограничения, больше связан с эффектом низкой базы 2021 года и развитием в стране внутреннего туризма. Эта тенденция особенно ярко проявилась на продажах фастфуда в Москве, Санкт-Петербурге и других местах притяжения туристического потока", — приводятся в исследовании слова директора по продуктам "Платформы ОФД" Дмитрий Батюшенков.
Так, в Москве динамика роста в сегменте фастфуда еще выше, чем в целом по России: рост числа чеков составил 17% (против 13% по РФ), рост оборота в деньгах — 23% (против 20% по РФ), средний чек — на 15% выше, до 468 руб. (против роста на 10% по РФ — до 399 руб.).