Стоимость продуктов, необходимых для приготовления популярного грузинского блюда хачапури, в декабре выросла на 8,4% в годовом выражении и достигла рекордных 7,03 лари (около $2,51). Об этом говорится в исследовании Института экономики Тбилисского государственного университета.
Согласно исследованию, в декабре 2024 года так называемый "индекс хачапури", то есть средняя стоимость приготовления стандартного имеретинского хачапури, составил 7,03 лари (около $2,51). По сравнению с прошлым месяцем этот показатель вырос на 8,8% из-за повышенного новогоднего спроса, а в годовом выражении — на 8,4%. Предыдущий рекорд стоимости популярного блюда был зафиксирован в декабре 2022 года — 6,99 лари (около $2,5).
Как отмечается, за год подорожали все ингредиенты, из которых состоит хачапури, кроме яиц, стоимость которых снизилась на 8,4%. Сыр подорожал на 12,3%, сливочное масло — на 11,3%, дрожжи — на 9,3%, молоко — на 8,9% и мука — на 3%.
Также приводится сравнение цен за последние 10 лет. По сравнению с декабрем 2015 года цена хачапури выросла почти вдвое — с 3,77 до 7,03 лари (с $1,3 до $2,5). Самая низкая стоимость изготовления хачапури за этот период была отмечена в декабре 2016 года — 3,61 лари (около $1,2).