Возрождение кулинарных традиций Курской области будет включено в программу подготовки к 1000-летию города Курска, сообщил врио губернатора региона Александр Хинштейн по итогам посещения Курского колледжа коммерции, технологии и сервиса.
"Сотрудники колледжа рассказали, что рецепты сегодня не используются в реальных ресторанах Курской области. Думаю, что это неправильно, и все эти удивительные, не похожие ни на что другое блюда могут стать настоящим брендом Курского края! Возрождение кулинарных традиций имеет особое значение в разрезе нашей подготовки к 1000-летию Курска. Обязательно включим это в программу подготовки к юбилею города", — написал Хинштейн в своем телеграм-канале.
По его словам, студенты колледжа возрождают традиционные блюда Курской области, которые были популярны в регионе сотни лет назад, но исчезли ближе к XIX веку. Они готовят пирожные из фасоли, котлеты из плотвы, компот из кислицы, требуху перепаренную и другие блюда.
1000-летие Курска будет отмечаться в 2032 году. Указ о подготовке к праздничным мероприятиям был опубликован в 2019 году.