Объем розничных продаж айрана в России с января по сентябрь 2025 года вырос на 2,5 млн литров — до 27,8 млн литров, а кумыса — в два раза, до 1,1 млн литров, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщили ТАСС в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор системы маркировки "Честный знак").
"Отмечается рост интереса к национальным напиткам: айрана выпили на 2,5 млн литров больше, а кумыс увеличил продажи вдвое — до 1,12 млн литров", — говорится в сообщении.
По данным ЦРПТ, молоко остается главным молочным продуктом в рационе россиян. За девять месяцев 2025 года его потребление выросло на 2,5% по сравнению с тем же периодом прошлого года и составило 3 млрд литров. Второе место стабильно удерживает кефир. С начала года его выпили уже 556 млн литров — это на 2,2% больше, чем годом ранее. На третьей строчке йогурт, его популярность выросла на 4,8%, до 427,1 млн литров.
В десятку самых популярных молочных продуктов также вошли: сметана — 360 млн кг, творог и творожные продукты — 359 млн кг, мороженое — 288 млн кг, твердые сыры — 231 млн кг, коктейли и десерты -173 млн литров, плавленые и творожные сыры — 142 млн кг и сливочное масло — 135 млн кг. В категории кисломолочных напитков после кефира и йогурта с большим отставанием следуют ряженка — 111,3 млн литров, айран — 27,8 млн литров и простокваша — 6,4 млн литров.
Сегмент любимых молочных сладостей россиян возглавляет мороженое (288 млн кг), далее — молочные коктейли и десерты (173 млн литров), а также творожные сырки (41,3 млн кг). При этом спрос на мороженое растет — +2,42 млн кг к прошлому году, тогда как потребление творожных сырков снизилось на 2,67 млн кг, отметили в центре.
Лидерами по объемам потребления молочной продукции в январе-сентябре стали Москва и Московская область, Санкт-Петербург, Краснодарский край, Татарстан, Башкортостан, Свердловская, Ростовская, Челябинская и Нижегородская области. Рынок молока и молочной продукции за отчетный период оценивается в 1,67 трлн рублей.