Высокое потребление трансжиров, содержащихся в фастфуде, увеличивает риск смерти от любой причины на 34%. Об этом ТАСС сообщила кандидат медицинских наук, врач-диетолог, терапевт, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева.
"Есть данные о канцерогенном эффекте трансжиров, что способствует возникновению онкологических процессов в организме. Негативное влияние на микробиоту кишечника может влиять на функции иммунной системы, а также приводит к воспалительным процессам в нашем организме. И в итоге, конечно, к преждевременному старению и развитию хронических заболеваний, которые приводят к смерти человека. Поэтому говорят о том, что высокое потребление трансжиров увеличивает риск смерти от любой причины на 34%", — сказала Солнцева.
Она отметила, что вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, увеличивается на 28%, от инсультов — на 21%. Считается, что ежегодно во всем мире около 280 тысяч смертей связаны с потреблением трансжиров промышленного производства (данные Всемирной организации здравоохранения). ВОЗ рекомендует взрослым ограничивать потребление трансжиров до менее 1% от общей энергетической ценности дневного рациона, что составляет менее 2,2 г в день при рационе в 2 000 калорий.
Трансжиры могут содержаться, в том числе в выпечке, шоколаде и кондитерских изделиях.