(написал под впечатлением молочного форума)
Новая Зеландия: общая площадь 268715 тыс. кв. км, для сельхоздеятельности используется 38% общей площади.
На 5,2 млн человек населения приходится дойное стадо в 4,75 млн голов (еще более 1 млн голов мясного КРС), овец 40 млн голов (постоянно снижается), 1,6 млн голов — благородный олень. Развито садоводство и виноградарство. Треть валового национального продукта поступает от молока. Валовая продукция сельского хозяйства около 22 млрд$, а суммарный аграрный экспорт 31,5 млрд$. Агроэкспорт в полтора раза больше валовой продукции сельского хозяйства благодаря экспорту молочной продукции с высокой добавленной стоимостью. Небольшая бюджетная поддержка есть, но никаких субсидий на производство или импортных пошлин/квот нет, в том числе по молоку! Субсидий на молоко нет!
А молоко есть! Совершенно открытый мировым трендам рынок. Хотя учитывая вклад в мировой экспорт молочки по факту Новая Зеландия сама и определяет погоду на этом рынке.
Стабильно производство молока: 21,5-22 млн тонн, перепроизводство никому не нужно – цены упадут. Ежегодно производится более 400 тыс тонн сыра, 2,5 млн тонн сухого молока, 480 тыс тонн масла, из которых около 95% идут на экспорт.
Эффективное производство достигается за счет сочетания двух факторов: основное конкурентное преимущество — качество и натуральность и отлаженная система кооперации «заточенная» под экспорт.
Производство молока пастбищное и сезонное: с мая по сентябрь все стада в сухостое, молочные заводы на профилактике.
Средний размер фермы 325 голов. Мегаферм нет, а молоко есть! На пастбищной системе достигается продуктивность коровы 4-5 тыс. литров молока в год. Больше для стабильности рынка сбыта не надо!
Оценивается эффективность фермы по выходу сухого молока в расчете на 1 га, она же определяет стоимость фермы.
В 2005 году был организован кооператив фермеров Фонтерра, у кооператива почти 12000 акционеров. Фонтерра – это не молзавод, который покупает сырье на рынке и затем его перерабатывает и продает с добавленной стоимостью.
Фонтерра – инструмент экспорта в 140 стран мира. Каждая ферма обладает акциями Фонтерра в эквиваленте производимому СОМ, если что ферма продается вместе с акциями кооператива. Каждый фермер имеет личный кабинет на сайте Фонтерры, где можно видеть массу показателей своей фермы. Показатели качества по приемке молока весьма жесткие. Качество молока, которое производит фермер: белок 4%, жир 6%, бактосеменённость 20 тыс. бактериальных клеток, соматика до 120 тыс. В случае сдачи молока с меньшим жиром и белком фермер платит штраф за перевозку воды. Действуют штрафные санкции в случае поставки молока с антибиотиками. Утилизировать свое молоко и то, которое пришло в негодность от контакта с ним, будет сам фермер. На две недели фермер выводится на карантин, молоко не принимается. Фонтерра направляет на ферму аудитора для устранения проблемы, фермер оплачивает 14 дней его работы по ставке 300 долларов в день. По факту в период сезона это означает банкротство, поэтому и антибиотики применяются фермерами крайне ответственно.
Несомненно там весьма благоприятный климат, но Россия входит в тройку стран с наибольшим потенциалом пастбищного животноводства, который слишком мало используется.
Независимый эксперт, А. Корбут