Технологии "еды без поля" планируется создать в России. Это позволит производить продукты вне зависимости от сезона, климата и сельхозплощадей, сообщил в интервью ТАСС глава Минпромторга РФ Антон Алиханов.
"Также отдельно отмечу технологии "еды без поля" — это технологии управляемой ферментации и микробного синтеза пищевых ингредиентов (альтернативные белки, жирные кислоты, вкусоароматические соединения, красители, подсластители и т. д.). В результате появится возможность производства продуктов питания, не зависящих от сезонности, климата и сельскохозяйственных площадей", — сказал он.
Такие решения могут использоваться для выпуска функциональных и специализированных продуктов питания, спортивных и лечебных смесей, а также ингредиентов для традиционной пищевой индустрии, рассказал министр.
"Это поспособствует рациональному использованию ресурсов, а также технологическому обновлению отрасли за счет получения соединений с новой или улучшенной функциональностью", — заключил Алиханов.
Формированию биоэкономики в России и применению биотехнологий в отраслях экономики будет посвящен Форум будущих технологий, который пройдет 26-27 февраля в Москве. Главная тема форума этого года — "Биоэкономика для человека".
Полный текст интервью будет опубликован на сайте ТАСС в 10:00 мск.