Блины, приготовленные из пшеничной муки, не принесут вреда для людей со здоровым желудочно-кишечным трактом, а от добавления в выпечку пищевых добавок лучше отказаться. Такое мнение высказал ТАСС заведующий 5-м хирургическим отделением (отделение панкреатологии) НИИ скорой помощи им. И. И. Джанелидзе Евгений Батиг перед наступающей Масленицей.
"Тысячи лет люди едят блины из пшеничной муки. Я бы сказал, что надо осторожней относиться к пищевым добавкам, дополнительным подсластителям. Есть целая категория заболеваний, когда человек не переносит глютен, лактозу, в таких случаях замена муки нужна по показаниям. Остальным людям просто не надо переедать", — сказал он.
Специалист отметил, что есть блины каждый день на Масленичной неделе — большой риск для организма. Раньше празднование начиналось после воздержания в еде, употребление жирной пищи носило кратковременный характер. "Сейчас, учитывая то, что люди и так каждый день едят хлеб, булки, пирожные, это только добавляет еще больше калорий", — сказал он.
По словам эксперта, людям с хроническими заболеваниями, особенно с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, важно не забывать про диету и рекомендации лечащего врача. "Панкреатит на 50% зависит от того, что мы едим. Жирная, жареная, острая пища и алкоголь являются провоцирующими факторами. Если даже в жизни человека не было, чтобы его что-то беспокоило, но его родственники переносили панкреатит, то это повод задуматься", — добавил он.
При этом, как отметил Батиг, установить определенную норму употребления блинов в день или в неделю невозможно — люди обладают разной комплекцией. Специалист считает, что важней всего не забывать про культуру приема пищи: есть не торопясь, в спокойной обстановке, тщательно пережевывать пищу. Это будет способствовать предотвращению переедания и лучшему усвоению питательных веществ.
О Масленице
Масленичная неделя, предваряющая собой начало Великого поста, выпадает в текущем году на период с 16 по 22 февраля.