Блины на Масленицу почти не подорожали.
Стоимость приготовления четырех порций блинов в среднем по России выросла всего на 4% г/г до 149 руб. (данные [1] «Платформа ОФД»).
В основу этого «индекса блинов» вошел рецепт из 0,5 л молока, двух яиц, стакана пшеничной муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли.
Динамика цен на основные ингредиенты:
молоко: +8% г/г;
мука: +3%;
яйца: -6%.
Индекс по городам:
Москва — 172 руб. (+6%);
Петербург — 162 руб. (+8%);
Казань — 154 руб. (+8%);
Краснодар — 169 руб. (+10%);
Екатеринбург — 172 руб. (+9%);
Новосибирск — 192 руб. (+8%).
Онлайн
При онлайн-покупке стоимость четырех порций блинов оказалась выше (260 руб.), и выросла она сильнее (+9%).
Число заказов готовых блинов за год выросло на 20%, причем замороженных — на 25%.
Альтернативы традиционной готовке:
замороженные блины: +10% до 199 руб.;
общепит (одна порция): +6% до 287 руб.;
блинная смесь: +10% до 195 руб.
Любимые начинки россиян (данные Avito):
сметана (58%);
сгущенка (49%);
варенье, джем, повидло (37%);
творог, творожная масса (37%);
🔘мед (32%);
