Проект "Вкусная карта Омской области" представили в Омске, выбранном культурной столицей России 2026 года, сообщает корреспондент ТАСС. Издание, предназначенное для туроператоров, жителей и гостей региона, включает информацию о 32 районах области, в которых можно попробовать кухню чалдонов — потомков первых русских переселенцев в Сибирь.
"Это проект и для профессионального туристического сообщества, и для тех, кто хочет самостоятельно себе организовать знакомство с уникальными гастрономическими достопримечательностями региона. Омская область — это не только Достоевский, культура и Императорский маршрут, но сибирская старожильческая гастрономия. И именно это направление мы будем активно развивать с этого года", — рассказала ТАСС замминистра культуры Омской области Светлана Бакулина.
Представленное издание включает готовые гастромаршруты, идеи для поездок на выходные и точки с чалдонской кухней, а также даты проведения различных фестивалей и мероприятий во всех 32 районах региона. "Именно кухня первых русских переселенцев позволит полностью насладиться впечатлениями от Омской области", — подчеркнула Бакулина.
По ее словам, в Омской области уже пользуются популярностью у туристов ряд районов, например, Большереченский, где находится единственный в РФ сельский зоопарк и музей-заповедник "Старина сибирская". Реализация же проекта позволит туристам найти интересные для них точки в каждом омском муниципалитете.
Бренд-шеф омского ресторана "Осип Терлеев" Олег Мамонтов, который специализируется на блюдах сибирской кухни, рассказал ТАСС, что чалдонские блюда уже становятся местной достопримечательностью. "Этот тренд очень популярен у омичей и гостей города. Люди забыли, что такое русское кухня. А сейчас у нас всплеск патриотизма, и россияне открывают для себя сибирскую кухню. И многие с удивление вспоминают эти вкусы детства, говорят: "О, а ведь я что-то подобное пробовал у своей бабушки в деревне", — поделился Мамонтов.
По его словам, чалдонская кухня включает как и достаточно распространенные, но видоизмененные под сибирские условия блюда, так и уникальные рецепты. "Например, калачи на блюдцах (полые булочки, которые выпекаются по особому рецепту в русской печи и наполняются начинкой — прим. ТАСС) — их больше нет нигде, кроме Омской области", — подчеркнул бренд-шеф ресторана.
О культурной столице
Омск в 2026 году выбран культурной столицей РФ. Среди запланированных более тысячи мероприятий — порядка 150 событий федерального масштаба в сфере культуры.