Правильный выбор муки повлияет на калорийность блинов, приготовленных на Масленицу. Преимущество при этом лучше отдать белковым начинкам, сообщил ТАСС кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии ИКМ Пироговского Университета Дмитрий Карпенко.
"Для приготовления почти диетических блинов на Масленицу необходимо выбирать правильную муку. Самый простой способ снизить вред — заменить пшеничную муку высшего сорта на цельнозерновую. При помоле цельнозерновой муки зерно перемалывается вместе с оболочкой. А именно в оболочке хранится основной запас витаминов, минералов и клетчатки. Такие блины дают чувство сытости гораздо быстрее — много вы просто физически не съедите", — сказал он.
Карпенко дополнил, что блины без начинки или же со сметаной и сгущенкой содержат большое количество углеводов. Лучше добавить белок и клетчатку. Например, зелень, овощи и ягоды сделают вкус ярче и обогатят рацион витаминами. А мясо, рыба, нежирный творог или творожный сыр будут лучшим выбором для сытного и полезного перекуса.
"Белковые начинки вне конкуренции. Они насыщают организм качественно и надолго, при этом позволяют съесть меньше блинов. Один блинчик с мясом или рыбой заменит по сытности три пустых, а пользы принесет гораздо больше", — заключил он.