Общий объем производства всех видов икры в России по итогам 2025 года увеличился на 8,4%, до 68,9 тыс. тонн, сообщили ТАСС во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ).
"По данным Росстата, в 2025 году общий объем выпуска всех видов икры в России увеличился на 8,4% и достиг 68,9 тыс. тонн", — говорится в сообщении.
Отмечается, что лидером по темпам роста стала красная икра: ее выпуск в прошлом году вырос почти на 21% по сравнению с показателем за 2024 год, до 12,4 тыс. тонн. Производство икры осетровых рыб возросло на 9,4%, до 89,19 тонны, а прочих рыб — на 6%, до 56,42 тыс. тонн.
"В прошлом году на 42% вырос вылов тихоокеанских лососей — вырос выпуск соленой красной икры. На 30% увеличился вылов тихоокеанской сельди, на 12% минтая — на них приходится свыше 70% производства икры в России. Производство осетровых в стране последовательно растет, а вслед за ним и выпуск черной икры", — прокомментировал динамику президент ВАРПЭ Герман Зверев.
По оценкам ВАРПЭ, объем икорного рынка в стране колеблется от года к году в зависимости от вылова, но усредненно составляет 17-20 тыс. тонн. Из них две трети — это лососевая икра, остальное — щучья, сельдевая, минтаевая, мойвы, трески, и совсем немного — осетровая. "При этом красная икра занимает самую выгодную маркетинговую нишу и остается самым популярным видом икры в стране", — подчеркнули в ассоциации.
Также сообщается, что, по данным исследования "Нильсен", красная икра остается крупнейшей категорией сегмента по доле продаж как в натуральном, так и в денежном выражении. В 2025 году на нее приходилось 48,5% продаж в денежном и 23,3% в физическом выражении. При этом увеличивается спрос и на другие виды икры.