Обязательное изучение региональной кухни введут в программы подготовки поваров в двух колледжах Рязанской области. Об этом ТАСС сообщил генеральный директор Агентства развития туризма региона Никита Кузьмин.
"В этом году у нас запланирован большой проект с двумя учреждениями профессионального образования. Мы вводим в обязательном порядке в программы подготовки поваров, которые будут выпускаться, региональную кухню. То есть они в рамках своих курсовых и дипломных работ будут готовить не только стандартные блюда, но и рязанские блюда и выходить из своего колледжа со знанием тех рецептов, которые будут для туристов интересны", — сказал он в кулуарах международной выставки туризма и индустрии гостеприимства MITT.
Кузьмин отметил, что данная инициатива направлена на развитие гастротуризма в регионе. "Мы будем мотивировать рестораторов принимать на работу именно этих ребят, так как они уже умеют это делать и их не надо учить. И за счет этого есть гипотеза, что мы сможем не только в высоком ценовом сегменте работать с ресторанами, но и для столовых будет доступ, что их повара будут в состоянии приготовить какое-то региональное блюдо, которое они смогут поставить на раздачу, например, для организованных экскурсионных групп", — сказал он.