Мясо для шашлыка, которое планируется предложить ребенку, лучше предварительно отварить, а затем слегка поджарить на огне. Так блюдо не нанесет серьезного вреда незрелой пищеварительной системе, сказала ТАСС кандидат медицинских наук, доцент кафедры пропедевтики детских болезней с курсом общего ухода за детьми СПбГПМУ Нина Евдокимова.
«Прямое зажаривание сырого мяса на углях для детского стола не подходит. Мясо для ребенка лучше предварительно отварить до полуготовности или полной готовности, и лишь затем слегка подогреть его на костре или решетке, чтобы появился аппетитный аромат дымка», — рассказала она.
По словам специалиста, жареное на костре мясо не рекомендуется детям до трех лет. Если же ребенку уже исполнилось три года, можно побаловать его одним-двумя кусочками, но не более. Главное правило — использовать только проверенное качественное мясо. «Вид мяса может быть любым: говядина, индейка, кролик, курица. Главное — выбирать нежирные сорта», — пояснила Евдокимова.
Кроме того, для полностью сбалансированного приема пищи на природе врач посоветовала не ограничиваться одним мясом. Идеальным гарниром для детской порции шашлыка станут свежие или запеченные овощи — огурцы, помидоры, болгарский перец, кабачки, а также зелень. Клетчатка поможет кишечнику справиться с белковой нагрузкой. А вот от сдобного хлеба, жирных соусов и сладких газированных напитков в этот прием пищи лучше отказаться.