Рост мировых цен на фисташку на фоне конфликта между США и Ираном привел в России к переориентации порядка 10% потребительского спроса на арахис в глазури и грецкий орех как более доступные источники полезных жиров. Об этом заявил ТАСС президент Международной ассоциации ореховодов Роман Фурсенко.
13 апреля агентство Bloomberg сообщало, что цены на фисташки достигли максимального уровня за последние восемь лет на фоне конфликта между США и Ираном.
″Фисташка имеет уникальный вкусовой профиль, поэтому в ретейле она почти незаменима. Однако в пищевой промышленности (кондитерские изделия, мороженое) ротация возможна. Из-за роста цен на фисташку в 2025 году зафиксирован переток потребительского спроса около 10% в сторону арахиса в глазури, грецкого ореха, как более доступного источника полезных жиров″, — сообщил Фурсенко.
Он отметил, что самым массовым заменителем фисташки является миндаль, в качестве альтернативы в пищевой промышленности возможно использование кешью, спрос на него остается стабильным, а также тыквенных семечек. ″Часто используются как бюджетная визуальная альтернатива дробленой фисташке в кулинарии из-за зеленого цвета″, — резюмировал собеседник агентства.
Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков рассказал ТАСС о том, что Иран традиционно является одним из ключевых поставщиков фисташек в Россию, обеспечивая более 90% импорта. При этом заменить иранские фисташки можно за счет увеличения поставок из Турции и Китая. Ранее министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут заявляла, что проблем с поставками фисташек на российский рынок не будет, Россия может закупать их у других стран, помимо Ирана.