Гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак», который пройдет в северной столице с 18 мая по 18 июня, в этом году охватит 255 кафе, ресторанов, кондитерских и бистро. В заведениях-участниках будут подавать специальные блюда, вдохновленные историей и культурным кодом города, сообщил ТАСС генеральный директор Конгрессно-выставочного бюро Санкт-Петербурга Сергей Азаренков.
«В этом году 255 заведений-участников — это на 100 с небольшим заведений больше, чем в прошлом году. Поэтому наш проект развивается достаточно активно», — рассказал Азаренков.
В фестивале участвуют прежде всего те заведения, которые открываются утром и где подают завтраки. «Много ресторанов при отелях участвуют», — добавил он. Среди блюд, которые будут в меню, — розовые блины няни Пушкина Арины Родионовны, гурьевская каша, омлет на французский манер с тамбовским окороком и многое другое. «У каждого ресторана свой набор блюд, которые они готовят», — пояснил Азаренков.
Особенностью фестивального меню является то, что стоимость позиций привязана к знаковым для города цифрам — к примеру, к длине решетки Летнего сада (232 рубля), возрасту Санкт‑Петербурга в 2026 году (323 рубля), количеству залов в Эрмитаже (425 рублей), высоте «Лахта-центра» (462 рубля). Таким образом гости смогут открыть для себя новые факты о Петербурге.
Ключевым событием фестиваля станет гастрономический конкурс, который пройдет 18 июня. За звание лучшего поборются известные шеф-повара Петербурга, каждому предстоит представить фирменное блюдо и авторскую интерпретацию обязательного блюда конкурса — розовых блинов. Если раньше победителя определяло профессиональное жюри, то в этом году впервые будет запущено онлайн-голосование для гостей города.
Его организатором является Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга. В фестивале 2025 года приняли участие 139 заведений.
Петербургская кухня — это исторический этап русской кухни, определявшийся столичным положением Санкт-Петербурга. Ее суть — в сочетании русских кулинарных традиций и европейских технологий приготовления блюд.