Муку из эмбрионального зародыша зерна начали выпускать в Алтайском крае. Выпуском занимается компания «Алтайснек», сообщили в управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям края.
Для изготовления этой муки используется отборное цельное зерно, доведенное по специальной технологии до стадии эмбрионального зародыша. Эта мука используется для приготовления хлебов, блинов, оладий, лепешек и сдобной выпечки. «Производители рекомендуют также варить из нее кисели, добавлять в йогурты, салаты, супы, использовать в косметических масках для омоложения и очищения кожи», — отмечают в управлении. Сейчас в ассортименте несколько видов этого продукта: пшенично-отрубная мука, пшенично-ржаная мука, четыре злака, блинная смесь, ячменный талкан, пшенично-гречневая мука, пшенично-кукурузная мука, хлеб луковый, хлеб бородинский, передает ПолитСибРУ.