По информации «УкрАгроКонсалт», подорожание товаров молочной группы — молока и молокопродуктов на внутреннем рынке Украины, начавшееся еще летом — продолжается. По словам экспертов рынка, нынешние тенденции меньше всего связаны с политической ситуацией в стране и тем более с происками «спекулянтов», поскольку аналогичным образом события развиваются как на рынках соседних стран, так и в Европе.
Кроме того, на рост цен существенное влияние оказывают внутренние факторы, среди которых производители выделяют следующие: поголовье коров молочного стада на Украине по-прежнему сокращается (почти на 9% по сравнению с 2006 годом — до 3,3 млн голов), что сказывается на снижении объемов производства молока и его дефицита. При этом затраты на его производство растут по причине повышения цен на зерно, комбикорма, электроэнергию и топливо. Таким образом, себестоимость молока по сравнению с прошлым годом увеличилась как минимум в 1,5 раза, и с начала лета закупочные цены на него повышались ежемесячно в среднем на 5%.
В дополнение ко всему, сокращение валового производства зерна в результате летней засухи, что, по мнению операторов молочного рынка, уже в ближайшей перспективе должно было привести к удорожанию комбикормовой продукции на фоне сокращения предложения сырья, подтолкнуло их к еще более резкому повышению цен на свою продукцию.
Вопреки традиционному сезонному снижению закупочных цен на сырое молоко, которое обычно наблюдается в летние месяцы (ввиду существенного увеличения его предложения), в середине лета молокоперерабатывающие предприятия закупали у специализированных сельскохозяйственных производителей молоко высшего и 1 сорта по средней цене 1,6-1,7 грн/л, а у населения — по 1-1,3 грн/л (1 грн=4,95 руб.).
Правда, на этом всеобщее подорожание не прекратилось: в течение августа-сентября закупочные цены на молоко повысились в среднем еще на 20%, что неизменно привело к удорожанию конечной продукции — молокопродуктов — на 15-20%.
Первыми стали поднимать свои оптово-отпускные цены крупные игроки молочного рынка, но вскоре за ними потянулись средние и мелкие производители. Что говорить, если самое дешевое молоко в пленочной упаковке в розничной сетевой торговле в сентябре перевалило за уровень 3 грн/л. И это еще не предел — эксперты утверждают, что молокопродукты будут дорожать и дальше. В настоящее время закупочные цены на сырое молоко у специализированных хозяйств достигли небывалого уровня — в среднем 2,2-2,3 грн/л (в некоторых регионах они еще выше — 2,5-2,7 грн/л). А у населения переработчики готовы принимать молоко по 1,8-2 грн/л. Самые высокие закупочные цены наблюдаются в южных и центральных регионах страны, тогда как на западе и севере страны они несколько ниже.
По словам аналитиков, подобная ситуация сложилась под воздействием нескольких факторов. В первую очередь, это существенное сокращение предложения на внутреннем рынке Украины сырого молока для переработки при ежегодно растущем потребительском спросе на молокопродукты, что привело к увеличению конкуренции.
Во-вторых, рост цен на сырое молоко в странах ЕС (с 0,2-0,25 до 0,35-0,4 евроцента/л) и отмена субсидий при экспорте европейских молокопродуктов привели к сокращению их поставок на внешний рынок, включая Россию. Особенно этот момент важен для украинских экспортеров молочной продукции, которые 2 года практически не имели доступа на российский рынок из-за введенного в январе 2006 года запрета на поставки мясомолочной продукции из Украины.
Открывшиеся возможности для украинского экспорта способствуют активизации компаний в наращивании объемов поставок продукции, что, собственно, и происходит сейчас. В борьбе за сырье молокопроизводители, которым российские власти разрешили ввоз продукции, готовы повышать свои закупочные цены на сырое молоко. Правда, количество таких компаний небольшое и экспортировать в Россию они могут только твердые сыры, сухое и цельное обезжиренное молоко.
Остальные молокопродукты (вся цельномолочная продукция, йогурты, сметана, сырки, сливочное масло и так далее), согласно письму Россельхознадзора от 15 июля прошлого года, по-прежнему не может поставляться на российский рынок. Причем под запрет попала даже сухая сыворотка, которая не относится к цельномолочной продукции.
Кроме того, из ста предприятий-экспортеров, которые до 2006 года поставляли свою продукцию в Россию, сегодня наберется не более 10, хотя, по официальной информации, инспекторы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору РФ проверили 23 украинских молочных предприятия. Сейчас свою продукцию (в основном это твердые сыры) отгружают 8 фирм: ЗАО Гадячсы, ЗАО Пирятинский сырзавод (оба — Полтавская область), Балтский молочноконсервный комбинат (Одесская область), ОАО Менский сыр (Черниговская, Полтавская области), ЗАО Хмельницкая маслосырбаза (Хмельницкая область), ОАО Роменский молочный комбинат, ОАО Шосткинский гормолкомбинат (оба — Сумская область) и ОАО Каневский маслосырзавод (Черкасская область). Причем молочники из Шостки и Канева получили разрешение совсем недавно. А вот информация о возможности экспорта с 17 сентября для продукции Новоград-Волынского сыркомбината (Волынская область) пока официально не подтвердилась. Хотя операторы уверены, что поставки вот-вот начнутся.
По мнению экспертов, возникшие перспективы на рынке сыров в России, которая импортирует до 40% продукции от объема потребления, конкуренция на украинском рынке в условиях дефицита сырья будет только увеличиваться, что повлечет за собой дальнейший рост цен на сырье, а впоследствии и на готовую молокопродукцию.
Согласно прогнозам, до конца года закупочные цены на сырье увеличатся еще примерно на 20-25%. Причем правительству довольно сложно будет урегулировать ситуацию на данном рынке, в частности, зафиксировать цены на определенном уровне путем подписания соответствующего меморандума с молочниками (как это делалось на рынке мяса, зерна, подсолнечного масла), поскольку в таком случае отечественная продукция может просто-напросто исчезнуть с прилавков магазинов. А ее место займут белорусские и российские молокопродукты.
Россия потребляет примерно 650 тыс. т твердых сыров ежегодно, при этом примерно 40% потребления составляют импортные поставки, в том числе и из Украины. По мнению экспертов, несмотря на существенную поддержку российского АПК и внедрение специальных программ развития, полностью удовлетворить внутренние потребности государства в сыре российские производители не смогут еще в ближайшие 5-7 лет, а то и больше. Поэтому для украинских молочников-сыроделов российский рынок остается наиболее перспективным.