Говорят, «сколько бы ни было в доме посуды, ее все равно мало». Красивая утварь радует глаз и поднимает настроение. Особенно, если это кастрюли и сковородки, с которыми вам приходится ежедневно иметь дело за рутинной кухонной работой.
Потрясающая сковорода с антипригарным покрытием, элегантная кастрюля стильного цвета, позволяющая выпускать пар, не поднимая крышку, — это мечта каждой хозяйки. Как приятно готовить в посуде, которая придумана именно для тебя и, как будто, знает, что тебе нужно. И это еще не все! В такой посуде не только приятно готовить – ее приятно мыть.
Что же предлагают нам сегодняшние производители, и какой бывает посуда?
Кухонную утварь классифицируют по материалу, из которого она изготовлена, технологии изготовления, типу внешнего и внутреннего покрытий. Покупая посуду для кухни, прежде всего надо знать, из чего она сделана, что можно в ней готовить и как это будет на вас влиять. Современная посуда может быть из алюминия, нержавеющей стали, титана, керамики, стекла, с антипригарным покрытием. Последнее может быть выполнено из акриловой, силиконовой краски, эмали, тефлона. Сейчас изобретен новый вид эмали — фарфоровая. Посуда с таким покрытием более ударопрочная и износостойкая. Новейшие покрытия на основе антипригарных материалов устойчивы к грязи и легко моются.
Преимущество антипригарного покрытия в том, что пища не подгорает и требуется небольшое количество жидкости для процесса приготовления. Кроме того, это покрытие является уникальным по сочетанию экологических параметров и прочности (не облезает). Готовя в посуде с антипригарным покрытием, вы не рискуете съесть на обед суп с алюминием или рагу с кусочками эмали. Но антипригарное покрытие не обладает ударостойкостью, поэтому не рекомендуется применять металлические предметы при использовании такой посуды. При неаккуратном пользовании могут появиться царапины. Поэтому используйте специальные кухонные приспособления (лопаточки, ложки и так далее) из высокотемпературного пластика. Если же царапина все-таки появилась — ничего страшного. Покрытие не будет ни крошиться, ни отслаиваться, ни слезать, как пленка. На поцарапанном месте просто будет видна основа посуды. Тем не менее, рекомендуется аккуратно и бережно обращаться с антипригарным покрытием, потому что от этого зависит срок службы посуды. Чтобы антипригарные кастрюли и сковороды на протяжении многих лет сохраняли свой первоначальный внешний вид, после каждого использования их необходимо тщательно промыть внутри и снаружи. Внутри их следует мыть очень осторожно: мягкими губками или тряпочками с жидкими моющими средствами, никогда не использовать металлических мочалок и абразивных порошков. Перед первым применением посуды с антипригарным покрытием сполосните и протрите ее. Затем слегка смажьте антипригарную поверхность маслом или жиром. После этого посуда готова к применению.
Обратите особое внимание на посуду, изготавливаемую из литого алюминия толщиной 6 мм с внутренним тефлоновым покрытием и внешним – фарфоровой эмалью. Такие изделия практически не разрушаются, обеспечивают равномерное распределение температуры. Их антипригарное покрытие имеет исключительную механическую прочность. Поэтому при приготовлении пищи вы можете использовать металлические аксессуары (ложки, лопатки и т.п.). Съемная деревянная ручка позволит вам использовать посуду в духовых шкафах. К тому же, такие сковородки и кастрюли можно использовать как для газовых конфорок, так и для электрических плит. Выдерживают они обработку и в посудомоечных машинах.
В последнее время прекрасно зарекомендовали себя изделия из нержавеющей стали, особенно из сплава хрома и никеля (18/10). Они удобны в применении и радуют глаз современным дизайном. А зеркальная полировка наиболее гигиенична и удобна в эксплуатации. Отличительная особенность таких кастрюль и сковородок – многослойная конструкция дна. Другими словами, оно – термоаккумулирующее. Подобное строение позволяет не только сэкономить энергию, но также сохранить калорийную ценность и витаминный состав приготовляемых продуктов, в отличие от других типов посуды. Кроме того, конструкция посуды и состав металла позволяют применять все типы варки. Эту посуду можно использовать практически на любой из существующих газовых и электрических плит, а также ее можно мыть в посудомоечных аппаратах. Крышки посуды изготовлены таким образом, что в процессе приготовления пищи они плотно прилегают к верхней кромке изделия. Сквозной профиль ручек позволяет более уверено держать посуду и переносить ее.
Сегодня к любой кастрюле и сковородке вы можете отдельно подобрать крышку. И не простую, а изготовленную из жаропрочного экологичного боросиликатного стекла. Края такой крышки защищены от сколов фиксирующим ободком из нержавеющей стали. Паровыпускное отверстие облегчает процесс приготовления пищи. Крышка идеально подходит для посуды из нержавеющей стали, жаропрочного стекла и посуды с антипригарным покрытием. Однако, имейте в виду, что нельзя допускать резкого охлаждения, нагретой до 150 гр. С крышки. И также не стоит сильно затягивать винт, крепящий бобышку к стеклянной основе крышки. А вот для мытья ее подходят любые средства.
Елена Степунина