К революции в мировой молочной промышленности может привести открытие новозеландских ученых. Им удалось обнаружить сразу несколько коров, которые дают молоко пониженной жирности. При этом оно содержит только полезные ненасыщенные жиры, сообщает сегодня британская печать, информирует ИТАР-ТАСС.
5 коров с уникальным генотипом выявлены специалистами компании «Фонтерра» в результате исследований. Все буренки являются ближайшими родственницами — это мать и 4 ее дочери.
Поголовье КРС в Новой Зеландии исчисляется миллионами. По словам официального представителя «Фонтерра», «открытие было сделано, когда мы обнаружили, что молодые коровы дают точно такое же по основным характеристикам молоко, как и их мать».
Еще одним открытием стало наличие в молоке буренок полезных жировых компонентов, способных предотвращать, в частности, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.
Эксперты считают, что успех новозеландских ученых может привести в будущем к созданию промышленного стада уникальных коров. Глава ведущей в Соединенном Королевстве молочной кампании «Дайери-Ю-Кей» Эд Коморовский считает, что открытие может быть использовано также для выведения породы коров, дающих молоко нормальной жирности, но содержащее только полезные жиры.