В Тюмени открылся специализированный магазин по продаже «мраморного мяса». Он замыкает технологическую цепочку, создававшуюся несколько лет, когда в регион впервые был завезён элитный скот, пишет «Сибирский посад».
В целом по России, доля мясного скота составляет лишь несколько процентов. Поэтому фермеры из Аргентины, Австралии и США восполняют недостаток мяса. В Тюменской области сейчас лишь 10% мясного скота.По мнению специалистов, желательное соотношение — 20 % молочного стада и 80% скота мясных пород.