Потребность Свердловской области для мясоперерабатывающей промышленности составляет 250 тыс. т мяса в год, из которых 120 тыс. т закупается у местных производителей, остальные — в соседних регионах.
По данным региональной энергетической комиссии области, за 2004 г. рост цен на мясо составил 30%, на мясо птицы — 5%, на колбасные изделия — на 35%, сообщает ИАА «УралБизнесКонсалтинг».
Тенденция роста цен на мясо будет наблюдаться и в этом году. На сегодня проблема роста цен на мясо существует у всех мясоперерабатывающих предприятий области. В связи с ростом цен на мясо, цены на колбасные изделия также растут и снижение цен их возможно лишь при уменьшении процента содержания в составе мяса и увеличения добавок, что приведет к снижению качества продукции.