В Курганской области вырабатывают муку 110 предприятий, из них 5 крупных и 105 мини-мельниц. За 2001 год выработано около 180 тысяч тонн муки, сообщил облкомстат.
Проведенные проверки показали, что из 44 тысяч тонн муки, полученной на мини-мельницах, 20,8% выработано по техническим условиям. Это связано с тем, что погодные условия в прошедшем сезоне позволили получить лишь 15% зерна третьего класса. Вот почему мука имеет низкую клейковину. По остальным параметрам она соответствует госстандарту.
«Росгосхлебинспекцией» проведено лицензирование предприятий по производству муки. 15 из них, а это наиболее крупные предприятия получили лицензии, чем еще раз подтвердили, что они выпускают продукцию хорошего качества. 56 предприятий получили сертификаты хлебной инспекции, остальные просертифицированы другими организациями, имеющими на это право. Таким образом, все предприятия-мукомолы находятся под контролем. Многие ведут работу по оснащению современным оборудованием.
Из лидеров отрасли стоит Курганский комбинат хлебопродуктов, выпускающий муку под российской торговой маркой «Макфа». Цена их муки высшего сорта в розничной торговой сети 6,3-7,0 руб/кг. Столько же стоит мука других зауральских крупных предприятий-мукомолов, а также завезенная из Казахстана. Мука с Алтая стоит немного дороже — 6,8-7,5 руб/кг. Мука высшего сорта от мини-мельниц — 5,0-5,6 руб/кг при небольшом снижении качества.