Специалисты по питанию рекомендуют вернуться к пище Каменного века. Как выяснили исследователи, мясо, которым питались племена охотников и собирателей, было гораздо полезнее того, что мы едим сегодня.
Лоран Корден из университета Колорадо (США) убежден: мясо древних животных содержало больше полезных для здоровья жиров, чем мясо скота, выращиваемого в настоящее время на фермах. Диета эпохи палеолита вполне способна снизить уровень заболеваний диабетом и сердечными недугами.
Но гораздо важнее то, что отсутствовало в рационе наших пращуров: они не ели молочных продуктов и рафинированных злаков. Им не приходило в голову добавлять к блюдам соль или жир. Упор делался на постное мясо, рыбу, свежие фрукты и овощи, а в качестве полезных жиров употреблялись мозги и костный мозг животных. Как доказали Корден и его коллеги, мясо диких лосей, оленей и антилоп и сейчас содержит больше полезных жиров, нежели у животных, выращенных на зерновых кормах.
Переход на древнюю диету позволил бы успешно бороться с ожирением и сопутствующими ему болезнями. Вывод ученых прост: выращивать домашний скот следует как дикий, в естественных условиях. Результаты исследования опубликованы в европейском Journal of Clinical Nutrition и представлены на страницах журнала Nature.