Емкость рынка индюшачьего мяса в Сибири заставила красноярский холдинг «Сибирская губерния» увеличить мощности и поменять технологию производства. Холдинг отказался от поставок цыплят из Польши и вложил $5 млн в создание на одноименной птицефабрике инкубатора по выращиванию индейки из канадского яйца. В самой компании признают, что даже четырехкратное увеличение производства мяса не сможет удовлетворить потребности региона.
В холдинг Сибирская губерния входят птицефабрики Сибирская губерния в Красноярске и Абакане, Березовская, Енисейская общей мощностью 58 тыс. т мяса птицы в год. Компании принадлежит сеть гипермаркетов Алпи (12 магазинов в Красноярском крае и Хакасии площадью 10 тыс.-20 тыс. кв. м). Оборот компании в 2005 г. составил около 10 млрд руб.
Согласно исследованию Института аграрного маркетинга, емкость российского рынка индейки в 2004 г. оценивалась в $294 млн. Доля импортной индейки в стоимостной емкости рынка составила 81%, или $238,4 млн.
Российское мясо в основном продается в охлажденном виде, а импортное — в замороженном. В 2004 г. среднедушевое потребление индейки в России составило 0,74 кг в год.
В конце апреля 2006 г. Сибирская губерния откроет инкубатор для выращивания индюшат мощность 40 тыс. голов в неделю. Об этом Ведомостям рассказал директор птицефабрики Сибирская губерния Александр Сычев. Затраты на создание инкубатора на основе голландского оборудования составили около $5 млн. По его словам, в 2006 г. с пуском инкубатора компания увеличит производство с 3 тыс. т до 12 тыс. т мяса птицы, а в 2007 г. доведет его до 25 тыс. т в год.
Емкость рынка индюшатины в Сибирском регионе А. Сычев оценивает в 50 тыс. т. А. Сычев говорит, что собственный инкубатор позволит компании уменьшить расходы на транспортировку птиц из-за границы более чем в 10 раз. До этого Сибирская губерния ежемесячно закупала птенцов в Польше, а транспортные расходы на их доставку составляли 40 млн руб. в год.
Польский цыпленок нам обходится в 110 руб., — говорит А. Сычев. Теперь яйца будут закупаться 4 раза в год у канадского производителя Gaddy Farm по цене около 1 евро за 1 шт. По расчетам А. Сычева, таким образом инкубатор снизит себестоимость производства. При инкубировании канадского яйца себестоимость цыпленка составит 60 руб., а при собственном воспроизводстве яиц и стада — около 25 руб., — считает директор птицефабрики. — Рентабельность составит 25-30% в год, а годовой оборот по продажам достигнет около 1,5 млрд руб..
Сейчас, по словам А. Сычева, Сибирская губерния закрывает потребности розничных сетей Красноярского края (прежде всего через собственную сеть Алпи) в мясе индюшки только на 30-40%. У нас уже сейчас много потенциальных заказчиков — это и мясокомбинаты, и розничные сети всего Сибирского региона, — говорит он. — Даже с учетом планируемого увеличения выпуска этого продукта мы не сможем удовлетворить потребности региона.
Директор новосибирской розничной сети Сибириада Владимир Грачев уверен, что проблем со сбытом у Сибирской губернии в Сибири не будет: Мы были готовы закупать этот продукт уже давно, но раньше компания удовлетворяла только потребности собственной розничной сети. В. Грачев говорит, что сеть уже готовит договоры по закупкам индюшатины у красноярцев.
Конкуренции на российском рынке индюшатины у Сибирской губернии в ближайшее время не предвидится. Менеджер по маркетингу птицефабрики Егорьевская (Московская область) Светлана Березенцева рассказывает, что существует несколько локальных рынков продажи индейки. Рынок Москвы и Московской области делят пополам Егорьевская и компания Краснобор (Тула). В Сибири, по словам С. Березенцевой, нет производителей мяса индейки кроме Сибирской губернии и при серьезных инвестициях она сможет полностью охватить сибирский рынок.
По ее словам, Егорьевская не планирует экспансии в Сибирь и ограничится московским рынком, емкость которого достаточно велика. Заместитель директора по маркетингу Краснобора Елена Коваленко считает, что красноярцы могут расширить сбыт за счет низких цен. При себестоимости в 60 руб/кг и даже ниже они получат ценовое преимущество перед импортными производителями индейки, — говорит она.
По мнению С. Березенцевой, серьезную конкуренцию Сибирской губернии может составить птицекомплекс в Ростовской области, который строит компания Евродон. По ее данным, птицекомплекс будет работать практически на все российские регионы. Ростовчане также закупают яйца у Gaddy Farm.
Директор по маркетингу компании Евродон Нина Медкова говорит, что инкубировать индюшек предприятие начнет уже в августе 2006 г., к концу 2006 г. обем производства составит 11 200 т, а в дальнейшем будет увеличен. Но, по словам Н. Медковой, в Сибирский регион Евродон не собирается продавать свою продукцию, и пока поставки будут ограничены югом России.
Финансовый директор Евродона Ольга Сыровая говорит, что стоимость фабрики составит около 38 млн евро, а рентабельность производства — не менее 25%.