Руководство Минобороны на выставке "Российские производители и снабжение вооруженных сил" представло разработанные ведомством новые армейские продпайки. В распоряжении оказался проект нового меню для военнослужащих: с 2007 г. их станут усиленно кормить мясом, яйцами и сычужным сыром, поить коровьим молоком и бутилированной водой.
Улучшать армейский рацион, признаются военные, приходится из-за перехода армии на контрактную основу — контрактника нельзя кормить хлебом и овощами.
Улучшать рацион питания военнослужащих руководство Минобороны планирует постепенно. Из шести категорий продпайков — общевойскового, морского, подводного, лечебного и пайка для суворовцев, нахимовцев и воспитанников военно-музыкальных училищ — пока планируется расширить лишь первые два.
Военные рискнули поменять идеологию питания: паек, состоявший ранее на 70% из хлеба, овощей и круп, решено сделать менее вегетарианским. "Мы вводим в рацион мясо, копчености, рыбу, сыры и другие продукты, богатые витаминами и минералами", — говорит начальник Центрального продовольственного управления Минобороны Анатолий Петриченко. Белковая норма для военнослужащих действительно увеличивается: ежедневно солдатам будут выдавать 250 г мяса вместо 200 г, 150 мл молока вместо 100 мл, меню пополнится 10 г сычужного твердого сыра, "необходимого для роста организма военнослужащих", и выдачей трех дополнительных яиц в неделю — чтобы солдат ежедневно седал по яйцу.
Вместо "животных жиров" (под ними в армии понимается сало и тушеночный жир) военнослужащих планируют кормить сливочным и растительным маслом. А в праздники или на учениях военнослужащие смогут получать добавку в виде этих продуктов взамен хлеба. По расчетам службы тыла, 100 г хлеба солдат сможет обменять на 100 г молока, 15 г масла или сыра, 20 г сала или столько же карамели.
Некоторые продукты из нового рациона, признаются в Минобороны, проходили испытания в войсковых частях. "Мы, к примеру, долго выбирали, чем поить солдат — растворимым кофе или кофейным напитком, — рассказал один из разработчиков продпайка, председатель военно-научного комитета Минобороны Сергей Маслов. — Выяснилось, что кофейный напиток ни за что не растворяется в армейских котлах и оседает на дне, а кофе всплывает и растворяется.
Еще мы вынуждены были снизить норму плавленого сыра, заменив его молоком. Все очень просто: сыр продается упаковками 15 г, и если упаковка больше, сыр приходится резать на множество частей, а это трудовые затраты". Были и другие проблемы. К примеру, в Минобороны до сих пор не решили, поить солдат бутилированной минералкой или установить в частях системы очистки водопроводной воды. Пока вопрос не решен, увеличен обем традиционных армейских напитков: суточную норму "соков плодово-ягодных", повысив в 4 раза, довели до обема стакана (200 мл.).
В Институте питания Российской академии медицинских наук считают, что "расширение ассортимента и белковое пополнение продпайка армии не повредит". "Увеличение нормы мяса, если это будут не кости, приведет к тому, что на обед военнослужащий сест не менее 70-90 г мясного продукта, — комментирует новое меню ведущий научный сотрудник Института питания РАМН Алексей Мартинчик. — Хорошо, что хлеб заменяют мясом. В сочетании с яйцами и молоком это уже близко к домашнему питанию".
К слову, и действующая "мясная" норма в российской армии, по данным Минобороны, совпадает с европейской: столько же мяса потребляют британские военные (выпивая, правда, не менее 0,5 л молока и седая 50 г творога), а немцы даже отстают от россиян (их мясная норма составляет 171 г при молочном минимуме 430 мл в сутки). Зато американские военнослужащие в сутки седают больше 0,5 кг мяса (правда, в американском меню нет рыбы). "Все зависит от кулинарных традиций, — обясняют в российском военном ведомстве. — Вспомните, кто придумал McDonalds".
Вводить новый рацион военные планируют с 1 января 2007 г. — в бюджет-2006 дополнительные 700 млн руб., необходимые для оплаты улучшенного пайка, не внесены. "Новый рацион должен быть утвержден постановлением правительства, и чтобы мы успели к 2007 г., оно должно выйти не позднее апреля", — говорит Сергей Маслов.
Впрочем, в ведомстве не скрывают того, что главная цель улучшения меню не борьба "с дефицитом массы тела призывников" (о победе над ним говорится в преамбуле нового рациона). Новый паек ориентирован, прежде всего, на будущих контрактников, которых Минобороны не хочет сажать на хлеб и овощи. "Переход ВС РФ на контрактный способ комплектования потребовал более серьезного отношения к военнослужащим, — говорится в проекте продовольственного обеспечения армии. — В том числе и по организации питания".
Чем кормили российских солдат.
Действующие нормы продовольственного обеспечения были введены постановлением правительства от 10 июля 1992 г. и дважды подтверждались приказами Минобороны — в октябре 1992 г. и июле 2000 г.
В суточный общевойсковой паек входит: 750 г хлеба, 600 г картофеля и 300 г овощей, 200 г мяса и 120 г рыбы, 120 г круп, 40 г макаронных изделий, 30 г сливочного и 20 г растительного масла. Разнообразие пищи обеспечивается специями, томатной пастой (6 г), киселем или сухофруктами (20 г).
Количество основных продуктов в солдатском пайке — мяса и хлеба — неизменно снижалось с петровских времен.
Если в начале XVIII века российскому солдату полагалось 1320 г хлеба и 820 г мяса в сутки, то к наполеоновским войнам мясная норма сократилась до 410 г.
В начале XX века в русской армии паек в мирное время составлял 1230 г хлеба, 307 г мяса и 136 г круп, в военное время нормы практически удваивались.
К 1941 г. советские солдаты получали 1000 г хлеба, 175 г мяса и 150 г круп. Набор продуктов и их количество во время второй мировой войны практически соответствует современному общевойсковому пайку.
Пожалуй, единственное существенное отличие: вместо 100 г водки (так называемых "наркомовских") солдату теперь выдается поливитаминное драже "Гексавит". В пайке боевых частей Великой Отечественной было чуть больше хлеба (летом 800 г, а зимой 900 г), овощей (320 г) и круп (140 г), немного меньше картофеля, мяса, рыбы и макарон (500, 150, 100 и 30 г соответственно).