Сообщения о том, что хлеб подорожал в Краснодаре, Ставрополе, Ростове-на-Дону появились в центральных газетах еще в мае. А на днях это произошло и в Воронеже. Кажется довольно абсурдная ситуация: в самых хлебных краях России буханка становится дороже.
Чем же вызвано повышение цен? Вроде бы этого не должно было случиться! В прошлом году российская нива подарила небывало высокий урожай зерновых. Говорили о рекордах. Потом о проблемах сбыта зерна, о ничтожно низких ценах на него. И вдруг изобилие обернулось совершенно неожиданной стороной — дефицитом. Обильным урожаем распорядились, как Бог на душу положит. Оказывается, 85 процентов собранного продовольственного зерна было экспортировано за рубеж.
— А вот о нуждах внутреннего рынка никто ни подумал, — считает генеральный директор "Воронежхлебпрома" Владимир Иванович Демченко. — Поэтому уже с начала этого года стал ощущаться дефицит зерна, а затем и муки. Рост цен на продовольственную пшеницу с января составил 35 процентов. Соответственно, стала дороже и мука. Кроме того, еще в начале весны на 23 процента подорожала электроэнергия. Цены на природный газ выросли на 21 процент. Холодная вода стала нам обходиться дороже в полтора раза. А цены на хлеб в это время оставались прежними.
Хлебопеки работали на пределе рентабельности, прекрасно понимая, что стоимость хлеба — категория не только экономическая, сколько политическая. Можно сказать, даже нравственная категория. Ведь на протяжении последних лет именно цены на хлебобулочные изделия были олицетворением стабильности рынка, а значит и жизни большинства населения. Как же складывается ситуация сейчас? Этот вопрос мы снова адресуем генеральному директору ООО "Воронежхлебпром" Владимиру Демченко.
— Сдерживать рост цен на хлеб до бесконечности хлебопеки не в состоянии, — подчеркивает Владимир Иванович. — Работа любого предприятия зависит от привходящих причин. Так и хлебный рынок. Что сейчас для наших хлебозаводов главное? Стоимость муки. А здесь, к сожалению, тенденции складываются не лучшим образом. Цены на муку меняются практически каждый день и, естественно, не в сторону удешевления. Более того, работа небольших мельниц уже приостановлена из-за дефицита зерна. А крупные — такие, как воронежская — работают практически с колес. Это и привело к тому, что на сегодняшний день хлебозаводы Воронежа начинают завозить муку из других регионов — Курской, Тамбовской, Липецкой областей.
Надо отметить, что ситуация обостряется еще и из-за того, что на всех крупных хлебозаводах обемы производства сократились. Это произошло потому, что из-за прошлогоднего изобилия дешевого зерна и дешевой некачественной муки возродились мини-пекарни. Естественно, они отобрали часть потребителей у крупных хлебозаводов. Соответственно, у больших предприятий упали обемы реализации хлебобулочных изделий. А это сказалось на себестоимости продукции.
Да и вообще, серьезные коррективы наметились во всем производственном процессе. В прошлом году, например, впервые на таком стабильном предприятии, как хлебозавод N 2, возросла текучесть кадров. Это тревожный симптом. Значит, нужно улучшать условия труда пекарей, повышать зарплату. Как это сделать, если себестоимость продукции растет, а рентабельность снижается? Поэтому экономика и провоцирует такой непопулярный шаг, как повышение цен.
Но это всего лишь одна сторона проблемы. Стоит подчеркнуть, что в значительной степени она обострилась из-за непродуманной правительственной политики. В частности, из-за нерасторопности Минсельхозпрода РФ урожай прошлого года крестьяне вынуждены были отдать разного рода посредникам за бесценок. Много говорилось о создании резервных запасов зерна, с тем, чтобы нынешней порой регулировать те же цены на хлеб. Однако в стране в целом и в нашей области, в частности, все обернулось элементарным пшиком. Страховые закрома пусты. Чиновничья неповоротливость и некомпетентность обернулись социальным обострением.
Хлеб был и остается главным продуктом на столах россиян. А сегодня его роль и значение выросли еще больше. Поэтому столь остра реакция людей на подорожание хлеба. Это прекрасно понимают воронежские пекари. Оттого, повышая цены на хлебобулочные изделия, они решили сохранить социальные льготы для неимущих. Для пенсионеров по-прежнему буханки будут продаваться по более дешевым ценам в торговых точках второго и первого хлебозаводов, ОАО "Тобус".
Но, конечно, только хлебопеки решить ценовую хлебную проблему не в состоянии. Об этом, разумеется, должны думать руководители всех уровней. Необходимы государственная политика и областные меры по росту сдерживания цен на основные товары продуктовой корзины. Если же надеяться только на регулирующие функции рынка, то даже при любом изобилии можно, как мы не раз убеждались, вдруг очутиться у разбитого корыта.