Хотя и не хлебом единым жив человек, но производство пищевых продуктов является приоритетом экономической политики любого государства. Количеством и качеством производимого продовольствия можно с успехом измерить и степень независимости политического режима, и авторитет власти, и уровень жизни населения страны.
Отрадно отметить, что отечественный пищепром по темпам экономического роста продолжает удерживать передовые позиции в российской промышленности.
Согласно данным Госкомстата России, индекс производства продукции отрасли в январе-августе 2002 г. по сравнению с соответствующим периодом 2001 г. составил 108,1%. По большинству наименований продуктов достигнут стабильный рост. Вместе с тем по важнейшим видам продовольствия зафиксировано значительное падение в диапазоне от 26,4% (растительное масло) до 53% (рыбное филе).
В беседах с "Фокусом" многие специалисты отрасли отмечали заметное повышение обемов продаж в сравнении с аналогичным периодом прошлого года и смещение потребительских предпочтений в сторону более дорогостоящей продукции. Перерабатывающие предприятия все чаще переходят на использование отечественного сырья, вкладывают значительные средства в развитие смежной отрасли — сельского хозяйства, в первую очередь — животноводства.
Согласно мониторингу "Фокуса", лидером промышленного роста в январе-августе стала рыбоперерабатывающая компания "Норд-Вест ФК" (Мурманск). Несмотря на общее сокращение производства в рыбной отрасли, за восемь месяцев предприятие произвело товарной продукции почти в 1,9 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. Коммерческий директор компании Александр Сливко в беседе с "Фокусом" пояснил, что существенное увеличение достигнуто за счет ввода новых мощностей по переработке рыбы и высокого платежеспособного спроса.
Мы любим макароны
По данным Госкомстата России, за восемь месяцев производство макаронных изделий в целом по стране выросло в сравнении с аналогичным периодом 2001 г. на 14,3%. Согласно мониторингу "Фокуса", выпуск этой продукции увеличивается нарастающими темпами: в январе-августе прошлого года этот показатель был куда скромнее — только 7,7%. Хотя многие аналитики считают, что российский рынок макарон близок к насыщению и вот-вот наступит спад, статистика и данные компаний этих тенденций пока не улавливают.
ОАО "Алтайские макароны" (Барнаул) входит в число крупнейших российских производителей макаронной продукции. В январе-августе обем производства здесь увеличился на 2,7%, что несколько ниже результатов пяти месяцев. Специалист отдела маркетинга компании Евгений Петлин в разговоре с "Фокусом" заметил, что снижение обемов можно обяснить сезонным фактором: в сезон люди больше покупают свежие овощи, которые в какой-то мере на время заменяют макароны. По мнению собеседника "Фокуса", насыщение рынка пока проявляет себя лишь в том, что в отрасли начался процесс снижения цен. Остроты блюду из макарон добавил хороший урожай пшеницы: понизились цены на сырье. Вполне естественно, что падают цены и на макароны. Но это падение вовсе не ухудшило финансовые показатели производителей макарон, во всяком случае, крупных. Эффективность достигается за счет дешевого сырья, увеличения обемов производства и одновременного снижения цен на готовую продукцию. "Макаронникам сейчас хорошо, — говорит Евгений Петлин. — Многие предприятия в следующем году планируют значительное увеличение производственных мощностей. И в их числе наша компания". В 2003 г. на ОАО "Алтайские макароны" намечено дальнейшее расширение производства. Похоже, для потребителя наступает момент, когда очень хорошие макароны можно купить очень дешево.
Однако далеко не все переработчики зерна пребывают в ценовой эйфории. В частности, исполнительный директор по экономике ОАО "Волжский пекарь" Валентина Соколова высказывает опасения, что вслед за падением цен неизбежно последует свертывание производства зерна. "Бросовые цены сегодня приведут к тому, что крестьяне станут сокращать посевные площади, — говорит Валентина Соколова. — В будущем году цены на зерно и муку могут существенно повыситься".
Все лучшее — детям.
В январе-августе продолжился динамичный рост в таком важном сегменте продовольственного рынка, как продукты детского питания. Согласно данным Госкомстата России, за восемь месяцев 2002 г. по сравнению с аналогичным периодом 2001 г. обемы производства сухого молока и сухих молочных смесей увеличились почти на 60%, детских плодоовощных консервов — на 81,2%.
На ОАО "Вологодский завод детского питания", входящем в группу компаний "Славэкс", в январе-августе обем производства составил 105% к соответствующему периоду прошлого года. Согласно мониторингу "Фокуса", темпы промышленного роста по результатам восьми месяцев ощутимо выросли. Главный бухгалтер предприятия Светлана Бобкова в беседе с "Фокусом" отметила, что уровень использования производственных мощностей достиг оптимального уровня и дальнейшее наращивание обемов производства может быть связано главным образом с техническим перевооружением и реконструкцией. "Мы поставляем детские продукты практически во все регионы России и страны СНГ, — говорит Светлана Бобкова, — количество заказов не уменьшается". Несмотря на определенную стабильность, у специалистов завода вызывает беспокойство сырьевая база: в производстве в основном используются импортные продукты. Низкий технологический уровень пока не позволяет российским производителям предложить рынку продукцию необходимой чистоты, из которых можно было бы производить питание для детей самого раннего возраста.
ЗАО "Мясокомбинат "Тихорецкий" является единственным в России производителем детского мясного питания, где выпускается свыше 70 наименований продукции. В структуре производства детское питание занимает более 40%. Заместитель генерального директора предприятия по экономике Любовь Сергеева в беседе с "Фокусом" отметила, что рынок детских продуктов весьма активен, продукция предприятия широко востребована, обемы продаж стабильны, и это позволяет говорить о периоде устойчивого экономического роста. "Если не считать некоторых изменений структурного характера, — говорит Любовь Сергеева, — то производство у нас стабильно растет уже шесть лет". Продукцию "Тихорецкого" охотно покупают в Москве, Санкт-Петербурге, других регионах страны. Создана система фирменной торговли, развивается дилерская сеть. Предприятие имеет свой животноводческий комплекс на 10 000 голов крупного рогатого скота. Но потребности комбината в сырье значительно выше. Часть необходимого поголовья приходится закупать в хозяйствах Краснодарского края, что сопряжено с определенными сложностями. Требования по кондициям животных очень жесткие: скот, который идет на сырье для детского питания, должен проходить постоянный мониторинг на соответствие санитарным и экологическим нормам. Условия содержания исключают попадание в мясо гормональных препаратов, пестицидов, тяжелых металлов, антибиотиков и других веществ. "Эти особенности ощутимо увеличивают цену на скот, -поясняет Любовь Сергеева, — поэтому мы рассматриваем возможность расширения своего откормочного комплекса".