Предлагает «open.az».
Яичным желтком с 1 ст. ложкой воды смазывают хлеб перед выпечкой, для характерного золотистого блеска. Обычно желтком смазывают сдобные и сладкие булочки, халы, а также пирожки.
Яичным белком с 1 ст. ложкой воды смазывают хлеб перед выпечкой, для золотистой блестящей корочки. Он лучше подходит для несладкого хлеба, чем яичный желток.
Свежим молоком смазывают буханку перед выпечкой, когда нужна мягкая золотистая корочка.
Растопленным сливочным маслом смазывают тесто перед выпечкой или после, чтобы корочка была яркая, но в то же время мягкая.
Оливковое масло — добавляет яркую блестящую корочку и придает приятный аромат. Оливковое масло можно использовать до или после выпечки.
Если смазать тесто сразу после выпечки соленой водой, то корочка получится хрустящей, но бледной. Также соленой водой можно смазать тесто перед выпечкой, чтобы приклеить к нему посыпку.