Что привлекает фермеров? Когда животные получают антибиотики, они растут лучше и быстрее. Это несомненный плюс. Однако выясняется, что их организм начинает привыкать к антибиотикам и перестает на них реагировать. Сейчас уже становится ясным, что невосприимчивость к антибиотикам передается и человеку, который употребляет в пищу мясо животных, которым давали антибиотики. Получился замкнутый круг.
По свидетельству американского агентства «Ассошиэйтед пресс», в 2008 году в результате различных инфекций, не поддающихся лечению антибиотиками, в США умерло 65 тыс. человек.
А всего в США в 2008 году было использовано около 15 млн кг антибиотиков. Из них 70% — в животноводстве – порядка 12 млн кг (28 млн фунтов). В мировом масштабе – это 50%.
АП в результате 6-месячного изучения данного феномена пришло к выводу, что рост применения антибиотиков при производстве мяса объясняет также и рост невосприимчивости к лекарствам в мире. В результате различные заболевания приобретают совершенно новые формы.
Бьет тревогу и Всемирная организация здравоохранения – ВОЗ. В 2009 году три правительственных ведомства США, отвечающие за состояние здравоохранения, в том числе и Минсельхоз, заявили, что использование антибиотиков в животноводстве и птицеводстве становится серьезной проблемой.
Фармацевты и фермеры с этим, как правило, не согласны.
По данным агентства, в Америке свиньям и цыплятам каждый год антибиотиков дают на 8% больше. Это нужно для лечения инфекций, ран и прочего. Однако в 2008 году 13% антибиотиков было прописано здоровым животным только для ускорения роста. Согласно исследованию Минсельхоза, использование антибиотиков позволяет экономить на кормах для свиного молодняка до 30%, однако по мере роста животных данный показатель существенно меркнет.
Однако такие животные могут вырабатывать микробы, невосприимчивые к антибиотикам. В итоге такие микробы могут так или иначе попасть на руки обсуживающего персонала при царапинах, оказаться в обычной пыли, в отходах, сливающихся в реки, наконец, в отбивных и вырезке, которую приобретут в магазине.
Согласно одному из специализированных исследований Центра по контролю за заболеваниями, до 20% случаев заражения человека смертельно опасными, невосприимчивыми к антибиотикам стафилококковыми инфекциями в Голландии могли иметь «животное» происхождение. По данным Центра, указывает АП, федеральные службы США регулярно обнаруживают невосприимчивые к лекарствам бактерии в говядине, мясе птицы и свинине, продающихся в супермаркетах. А у 20% людей, заразившихся сальмонеллой, обнаруживалась невосприимчивая к лекарствам разновидность этой инфекции.
А начиналось все просто, продолжает АП. В середине 90-х фермеры в нескольких странах, включая США, стали использовать при разведении животных средство из семейства антибиотиков под названием флуорокинолон (fluoroquinolones), которое содержит ципрофлоксацин (ciprofloxacin). В последующие годы в 80% случаев перестал действовать считавшийся когда-то сильным антибиотик Cipro, который использовали при лечении самых опасных инфекций. Через много лет один известный медицинский научный журнал обнародовал исследование, в котором говорилось о взаимосвязи между случаями заражения людей бактерией, невосприимчивой к антибиотику Cipro, и свининой, которую ели заболевшие.
Проблема широко обсуждается, в том числе среди законодателей Америки. Она уже становится источником внешнеторговых трудностей. В ЕС и ряде развитых стран введены жесткие нормы, касающиеся антибиотиков в животноводстве. Россия недавно запретила импорт свинины с двух американских мясокомбинатов, после того, как в мясе был обнаружен тетрациклин (американским стандартам это мясо соответствовало). Казалось бы, самое время ввести некоторые ограничения. Но это оказалось непросто.
Против установления жестких лимитов выступают фармацевтические компании и фермерские организации. В 2009 году на лоббирование различных инициатив, имеющих отношение к данной проблеме, компании потратили $135 млн, а фермерские организации – еще $70 млн.
Сторонники использования антибиотиков пугают «хаосом», который может наступить в случае введения лимитов.
АП констатирует: некоторые американские ученые считают, что в стране нет системы контроля, которая позволяла бы точно определять, какое мясо опасно с точки зрения наличия невосприимчивых к антибиотикам бактерий.