ИТОГИ минувшего года в целом по АПК радуют прирост составил 112,6% однако благодарить за это надо Бога и растениеводов. Но и животноводы прибавили 3%.
Молока получили на полпроцента меньше прошлогоднего, но коровье поголовье сократилось более, чем на 4%. В этом Майер не видит ничего страшного. Хозяйства освобождаются от непродуктивного поголовья, хотя кое-где животные все еще сходят за разменную монету. "Сегодня, говорит Федор Александрович, держать корову, дающую полторы тонны молока в год, накладно. Поставлена задача не столько наращивать поголовье, сколько повышать продуктивность".
И здесь у тюменцев хоть скромное, но движение вперед. По итогам прошедшего года средний надой на корову составил 2678 кг, на 21 кг выше 2000 года. (Курганцы, для сравнения, имеют по 1,8 тонны, Челябинск 1,9, Омск 2,4 тонны. Выше надой только у свердловчан 4023 кг, да и поголовье больше тюменского).
Важно то, что эти отнюдь не фантастические валовые показатели сделали производство молока прибыльным. Уровень рентабельности даже без учета субсидий составила 17,9%, а с субсидиями 38,5%.
А вот производители говядины хорошими финансовыми результатами не радуют. Ее и произвели, и продали почти на две тысячи тонн больше однако себе в убыток. Майер считает, что в рыночных условиях производить мясо от молочных, да еще и разномастных пород скота накладно. Пора решительно переходить к специализированному животноводству. Черно-пестрый скот основательно голштинизирован, имеет ярко выраженную молочную направленность. Но даже если усердным откормом этого молодняка получим килограммовые привесы, то затраты все равно окажутся непомерными и потопят экономику.
Выбрана следующая тактика. Во-первых, в репродукторах выращивать молодняк для воспроизводства мясного стада. Во-вторых, использовать его для осеменения низкопродуктивного молочного стада, в том числе и купленного у населения. Это, утверждает Майер, имеет смысл даже в том случае, если продуктивность выбракованной коровы держится около 2 тонн. Этого молока вполне хватает, чтобы выкормить теленка.
Помесные породы всегда улучшают интенсивные свойства. Уже в первом поколении выход мяса с туши увеличивается на 80-100 кг у тюменцев в этом есть собственный опыт. СПК "Лопазовский", что в Сладковском районе, довел помесное стадо области до трех тысяч голов, размещенных по другим хозяйствам.
ФРАНЦУЗСКИМ животным в этой программе отводится важная роль. Во многих тюменских хозяйствах при всем старании генетику стада уже не улучшить его можно только обновить. Причем, тюменцы не ставят "все фишки" на какую-то одну породу на равных испробуется сразу пять. Еще раньше из Курганской области, не потянувшей платежи по лизингу, в Ишимский район переехали 50 "лимузинов". У них благополучно идут отелы, и, главное, проходят очень легко. Этому способствует строение коровьего таза и небольшой (32 кг) вес теленка. Это важно, поскольку в мясном скотоводстве на каждую корову надо ежегодно иметь по теленку. Молодняк аккуратно прибавляет по килограмму в день. Нынешняя покупка "лимузинов" еще на сотню увеличит поголовье и получится полноценное стадо.
"Шароле" массивнее. Растелы у многих сложнее, нежели чем у "лимузинов". Однако плодовитые и неприхотливые животные быстро набирают вес, дают мясо отменного качества. Кроме того, скрещивание "шароле" с другими породами позволяет иметь ценное молоко.
Еще одна новая порода "салерс". На родине ее содержат в горной местности. Неприхотливые животные обладают густой и удлиненной шерстью. Майер надеется, что она защитит животных не только от холодов, но и летних напастей летающих кровососов. Может, это позволит отказаться от химзащиты. Молоко салерских коров отличается особыми свойствами питаясь только им, телята набирают большой вес без дополнительных кормов. Во Франции из этого молока вырабатывают сыры может и в России получится?
"Обрак" тоже мясная порода, похожа на "шароле", хотя последняя мощнее.
И пятая герефорды. У них уже приличный опыт российской жизни, поскольку животные родились в репродукторах Челябинской и Омской областей. Бычки мясного направления используются для воспроизводства в тюменских хозяйствах.
Будем смотреть, говорит Федор Александрович, какие породы лучше подходят для наших условий. А потом решим, на что сделать ставку.
К завозу "французов" тюменцы подготовились. Определены хозяйства, куда сразу повезли животных. "Салерс" в Югринский район, "лимузинов" в Ишимский, "обрак" в Голышмановский, "шароле" в Сладковский. Но прежде представитель фирмы "Сосьете Нувель Бернар" проинспектировал все репродукторы и остался доволен. По условиям контракта французские специалисты три года будут сопровождать проект. Животные были еще в пути, а в наших хозяйствах уже шли семинары. Затем приедут представители фирмы, которые более основательно займутся обучением нашего персонала.
Кроме того, есть договоренность со здешней сельхозакадемией специализировать на мясном животноводстве группу студентов.
ОБЛАСТНАЯ программа разбита на два этапа. До 2005 года намечено создать условия для восстановления производственного потенциала. Развить племенную базу, построить помещения облегченного типа для скота, оснастить их современными технологиями. Укрепить кормовую базу, закупив технику и для этой сферы.
Расчеты показывают, что к завершению первого этапа, за счет роста продуктивности коров до 3,2 тыс. кг можно получить 20-процентную прибавку молока 100 тысяч тонн и более 18 тыс. тонн мяса скота и птицы это около 16%. В следующие пять лет планируется окончательно сформировать потенциал отрасли. Основная ставка делается на крупные предприятия разных форм собственности, целиком перешедших на ресурсосберегающие технологии.
Эти общие подходы уже детализированы. На юге области выделены две специализированные зоны. Молоко решено производить поближе к основным рынкам. Это районы Тюменский, Ялуторовский, Заводоуковский, Казанский, Упоровский, Исетский. Да и сегодня в этих местах много хозяйств, у которых с молоком хорошо получается. Во всех этих районах продуктивность коров выше 3 тонн. Правда, надо устранить финансовый парадокс: чем выше надои тем выше себестоимость продукции. По утверждению Майера, вздувает ее большая доля комбикормов в рационе и крайне малое распространение ресурсосберегающих технологий.
Тяжелым бременем лежит на экономике необходимость ежегодного обновления основного дойного стада примерно на четверть по единственной причине: варварские доильные аппараты. Они калечат коров, вызывают маститы и прочие болячки. Вся затея с разведением породистого скота пойдет насмарку, если не обзавестись современным оборудованием. На это выделены деньги уже в бюджете текущего года.
МЯСНОЕ скотоводство решено размещать в районах удаленных, где сохранились обильные естественные пастбища. Идея, обясняет Майер, состоит в том, чтобы сделать упор на растительные, а не животные белки. Кстати, не только в мясном, но и в молочном животноводстве, где доля концентратов сегодня подпирает под 40%.
Племенные "французы" способны прибавлять в сутки до 1,6 кг. Но только при интенсивном откорме, который "утяжеляет" себестоимость мяса. Использование же главным образом растительного белка поднимет привесы с нынешних 400-500 г до 900-1000 г. И этого достаточно, если иметь благополучную экономику, и производить экологически чистые продукты, цена на которых повыше.
Специалисты уже детально занимаются угодьями хозяйств. Определяют структуру посевов, долю бобовых, устройство пастбищ, которые должны быть оборудованы электропастухами.
Следующая статья животноводческие помещения. Практика показывает: вовсе не обязательно возводить дорогущие железобетонные дворцы. "Вполне достаточно сооружений легкого типа, арочников, говорит Майер. Молодняк отлично чувствует себя на свежем воздухе. Даже в Сибири. Главное оградить их от чрезмерной влажности, сквозняков, ветра. Недавно был в Сладково: одна корова отелилась на наших глазах, другая за день до приезда. Телят насухо вытерли, напоили молозивом. Они на глубокой соломенной подстилке. Теплое питье позволяет не тратить лишние калории на согревание, мать рядом. Главное не менять резко условия содержания. На воздухе так на воздухе. Мы начинали таким образом, но все до конца не продумали и подросший молодняк попал в теплое помещение. Этого делать нельзя".
Не обойдены программой и хозяйства населения для их естественного развития будут создаваться условия. Уже появились новые пункты приема и охлаждения молока, повышены дотации всем производителям без исключения. И закупки с подворья за прошлый год выросли на 36%. А с нынешнего года организуются закупки молодняка у населения для доращивания. В каждом районе определили два-три хозяйства, которые будут этим заниматься и реализовывать мясо.
Создаются пункты искусственного осеменения скота населения. Улучшать породу так везде, не только на крупных предприятиях. Люди заинтересовались, счет осеменяемых коров пошел на тысячи.
Словом, программа выглядит системной. И новоселы из Франции тот запал, который способен дать делу толчок. Осталось сказать, что сделка с Францией обошлась областному бюджету в 25 млн руб. Но племенной скот вовсе не подарок. Предприятия получают его в лизинг на пять лет. Есть стимул добиваться хороших финансовых результатов.
На снимке:завезенные животные на новом месте чувствуют себя неплохо В группе слева академик Алексей Черекаев.
Фото: TACIS