Ученые из университета Лунда (Швеция) в ходе исследования пришли к выводу, что сливочное масло, по сравнению с оливковым или льняным, менее ответственно за повышение уровня липидов в крови., — информирует «kiprino.ru».
Все потому, что жир в сливочном масле почти на 20% состоит из коротко- и среднецепочных жирных кислот, которые тут же сгорают в организме, поэтому являются здоровыми и легко усваиваются.
Однако специалисты напоминают, что сливочное масло способствует повышению уровня свободных жирных кислот в крови, так как клетки кишечника практически не накапливают длинных цепочек жирных кислот из растительных масел, в отличие от жира из сливочного масла.
Ученые продолжают изучать свойства сливочного масла и его влияние на здоровье и вес человека.
Уже сейчас известно, что жир по-разному воздействует на мужчин и женщин. Это объясняется уровнем гормонов, который у слабого пола может колебаться – в зависимости от менструального цикла.