В ходе состоявшегося на днях в Вологде совещания руководства заводов по переработке молока сотрудники компании «Протемол», специализирующейся на производстве оборудования для пищевой промышленности, и Вологодской молочнохозяйственной государственной академии им. Верещагина представили программу внедрения новых технологий переработки сыворотки.
В ходе произведенного экспертами ВГМХА и компании «Протемол» исследования были разработаны новейшие технологии переработки сыворотки, представлен пакет возможных инвестпроектов, определен комплекс мер господдержки их реализации, даны рекомендации по научно-производственному обеспечению программы. Цель данной программы – создание экономически обоснованных способов переработки молочной сыворотки.
«Отсутствие вариантов использования сыворотки – одна из самых насущных проблем отрасли по переработке молока. Во время процесса по его переработке образуется сыворотка, использовать которую в производстве чаще всего не представляется возможным. Нередко ее приходится сливать в канализацию, это не совсем правильно с экологической и экономической точек зрения. Поэтому вопросы, связанные с составом, пищевой и биологической ценностью, вариантами переработки и использования молочной сыворотки являются актуальными для пищевой и перерабатывающей промышленности развитых стран мира», — заявил Николай Липатов, академик ВАСХНИЛ.
Предприятиям предложены бизнес-планы по переработке небольших объемов сыворотки и варианты кооперации нескольких предприятий для переработки сыворотки в больших количествах.