Завод по переработке молока вскоре будет запущен в Липецкой области. По словам Татьяны Кушнир, главы СХССПК «Кузьминки-Молоко», реализующего данный инвестпроект, сырье на перерабатывающее предприятие будет поставляться с собственных ферм. Мощность завода – сто тонн молока в сутки. Запуск предприятия должен состояться уже через несколько недель, в сентябре. Все оборудование, установленное в производственных цехах завода, произведено в России.
На первоначальном этапе завод будет заниматься выпуском питьевого молока, ряженки, сметаны, кефира, йогурта, творога, масла, а уже спустя полгода на предприятии начнется производство твердых сыров, в т. ч. элитных сортов. «Мы надеемся начать производство адыгейского сыра сразу после запуска предприятия. Также будем выпускать моцареллу. Наша следующая цель – наладить производство полутвердых и твердых сортов, например, пармезана», — отметила Т. Кушнир.
«Все молоко, которое будет поступать на перерабатывающее предприятие, высшего сорта. Наш кооператив – одно из немногих предприятий, наладивших производство полного цикла. Мы занимаемся заготовкой кормов, выращиванием животных, производством молока. Вскоре будут запущены мощности по переработке молока. Сейчас производство молока мы ведем на двух фермах, в каждой из которых содержится по одной тысяче коров голштинской породы. Еще две подобных фермы находятся в стадии возведения», — дополнила Т. Кушнир.