Хорошо известно, что в Индии корова считается священным животным и убивать ее запрещено. Известно также, что Индия – это развивающаяся страна. Но развивается она на сегодня самыми высокими темпами. Жизнь в стране бурлит, и устоявшиеся стереотипы стремительно меняются буквально на наших глазах.
Согласно данным Минсельхоза США, в 2016 году крупнейшими экспортерами говядины в мире были Бразилия и Индия, причем с одинаковыми показателями – 1миллион 850 тыс. тонн, или по 19,6% от мирового объема.
В этой связи индийское издание «Хинду» отмечает, что после прихода к власти правительства Моди Индия стала лидером по экспорту говядины. В 2015 году она была признана ведущим экспортером говядины, и в 2016 году эта позиция была сохранена.
Когда Индия в 2015 году вышла в лидеры, ее поставки составили 1 млн 850 тыс. тонн мяса буйволов (есть данные, что более 2 млн тонн). Минсельхоз США в своей статистике мясо буйволов относит к говядине. Ничего удивительного: классическая моцарелла в Италии, кстати, производится из молока буйволиц.
В настоящий момент 66% мирового экспорта говядины приходится на Индию, Бразилию, США и Австралию. Это 9,439 млн тонн.
Ситуация с Индией в целом неоднозначная в связи с тем, что в стране вообще-то убивать коров считается грехом и наказуемым преступлением. В некоторых штатах убивать запрещено и буйволов. Тем не менее, при нынешнем премьере Моди, как пишут индийские СМИ, была налажена торговля даже коровьей мочой, которая используется во многих религиозных церемониях.
Не так давно вся индийская пресса рассказала одну печальную историю. В поле одного крестьянина нашли мертвого теленка. Посчитали, как это и водится, что виноват крестьянин. Значит плохо обращался с животным или не доглядел, что происходит на его поле. Последовало традиционное (народное) наказание. Оно состояло из нескольких процедур. Виновный должен был отмаливать грехи в храме, затем что-то заплатить общине, после чего устроить для соседей «банкет». Во время банкета его заставили стоять на одной ноге, а виновному было 70 лет. В конце концов он упал и больше уже никогда не встал – была зафиксирована смерть.
Это было традиционное, народное наказание, а если говорить о законе, то в некоторых штатах убийство коров запрещено, за нарушение дают до 7 лет тюрьмы и налагают большие штрафы. Юридически полный запрет существует в 18 штатах, в 3 он разрешен, но только при наличии сертификата на забой. В 8 штатах никаких запретов нет.
Население Индии сами индусы оценивают в 1,3 млрд человек. 80% из них — приверженцы индуистских религий, а ведь остаются еще 20%. Кроме того, миллионы жителей придерживаются принципов вегетарианства. Поэтому, по оценке Рабобанка (Голландия) кое-где на некоторые запреты, особенно касающиеся забоя буйволов, смотрят сквозь пальцы.
Мясо буйволов более дешевое, чем классическая говядина (но его требуется дольше пережевывать). По оценке экспертов Рабобанка, буйволиное мясо из Индии поставляется в основном в страны Азии (Вьетнам, Малайзия) и на Ближний Восток (Египет, Саудовская Аравия). В год Индия зарабатывает на экспорте говядины 4,8 млрд долларов.
40% экспорта буйволиного мяса идет во Вьетнам. Но в Рабобанке считают, что значительная часть при этом оказывается в Китае, который является крупнейшим в мире импортером говядины.
Видимо, небольшое количество потребляется и в самой Индии.