Это необычное растение украсит ваш сад, будет незаменимым во многих летних блюдах, придаст особое торжественное настроение букетам.
У красной лебеды есть и другие названия: садовая лебеда, горный шпинат, французский салат, швейцарский мангольд.
Красная лебеда — высокое, стройное однолетнее растение из семейства маревых. Она приходится родственницей свекле и шпинату. Используют ее как овощную и декоративную культуру.
Родом красная лебеда с Востока. Сейчас она широко распространена во многих странах Западной Европы, особенно на побережье Средиземного моря. У нас в России хорошо растет во всех регионах.
Выращивают лебеду ради листьев, богатых аскорбиновой кислотой и содержащих рутин, белки, минеральные соли. В них есть также витамины С, Е, Р, РР, эфирное масло, сапонины, алкалоиды. Вредной для организма человека щавелевой кислоты в лебеде меньше, чем в шпинате.
Располагают лебеду на светлом месте, хотя она хорошо переносит и полутень. Растение неприхотливое, хорошо растет на любых разработанных почвах. Лебеда холодостойка, переносит заморозки до -6 градусов.
Семена сеют на глубину 2 см с расстоянием между рядами 30 см.
Всходы появляются через 8-10 дней. Лебеда дает обильный самосев, но его можно избежать, убирая лебеду до цветения, когда она еще молодая, высотой не более 30-40 см.
Лебеда — самое раннее из всех витаминных растений и может конкурировать со шпинатом и ранними салатами, но она гораздо выгоднее шпината, так как ее листья значительно крупнее, и она не так быстро, как шпинат, уходит в стрелку. Чтобы иметь лебеду на столе все лето, ее сеют в несколько сроков с интервалом 20-30 дней.
Собранные листья можно использовать свежими, вареными — в салатах, окрошках, зеленых щах, можно солить отдельно как капусту, сушить для чая, закрашивать компоты, кисели, вино.
Собирать лебеду лучше всего ранним утром, выдергивая с корнем или срезая стебель, у цветущих растений в пищу используют только самые крупные нижние листья. Собранный урожай используют сразу же, так как он быстро теряет товарный вид.
Красная лебеда — не только полезный пищевой продукт, она очень декоративна, поэтому может использоваться в цветниках и букетах. Для сохранения декоративности куста обрываются цветоносы. Хотя после созревания семян растение выглядит еще краше: прицветники, закрывающие плод, образуют ярко-малиновые гроздья. К осени весь куст становится красно-багряным. Всхожесть семян сохраняется 3 года.
Соцветия лебеды хорошо смотрятся в букетах с белыми астрами.
Найдите место для этого чудесного растения в вашем саду!
Источник: «sunnygarden.ru», «udachnaya-dacha.ru».