«Молочного короля» старой России, купца первой гильдии Александра Чичкина «АН» вспоминали недавно в материале о Николае Верещагине. Но Чичкин интересен сам по себе – как блестящий организатор производства, как «идеолог деловитости». В нынешнем году – 145 лет со дня его рождения, что тоже повод поговорить об удивительной судьбе этого человека.
Начало Их знакомство с Верещагиным началось ещё в августе 1870-го. В Коприно, родном селе Чичкина, Верещагин открывал первую в Ярославской губернии крестьянскую артельную сыроварню. Это был «совместный проект» Николая Верещагина (напомним – отца отечественного масло- и сыроделия) и его единомышленника, бывшего сослуживца по флоту, а теперь купца — «молочника»
Владимира Бландова. Чем-то Бландову глянулся сметливый местный мальчишка Саша Чичкин. Копринская сыроварня одновременно являлась филиалом знаменитой впоследствии верещагинской Едимоновской школы молочного хозяйства – Бландов предложил Саше в ней заниматься. И дальше ему патронировал. Забегая вперёд, Саша, повзрослев, на племяннице Бландова женился. Так вот иногда всё одно к одному завязывается.
После верещагинской школы путь Саши лежал в Петровскую сельскохозяйственную академию. Закончил с отличием. Был любимцем знаменитого естествоиспытателя К. Тимирязева (тот, что «депутат Балтики») и другом будущего академика В. Вильямса. Продолжил учёбу в Париже, в Институте Пастера. Но, вернувшись домой, в науку не пошёл. Дураки, дороги и…
Не секрет, что главное в сельском хозяйстве – не вырастить урожай, а, сохранив, донести его до потребителя. В России при любой власти помимо дураков и дорог было ещё два несчастья – недород, ведший к голоду, и очень большой урожай, который негде было хранить. Делом всей жизни Александра Чичкина стало молочное производство. И думал он о том же – как добиться, чтобы ни одна капля молока не пропадала даром. До него никто этим в России серьёзно не занимался. Молоко и его производные горожане покупали на рынках или у молочниц (как там у Пушкина – «с кувшином охтенка спешит, под ней снег утренний скрипит»). Гарантии качества и чистоты продукта никто, однако, не давал. Чичкин считал, что в молочном деле нужно что-то менять. На льготный кредит (ведь родня самого Бландова!) он открыл в Москве на Петровке, 17, свой первый молочный магазин. Качество товара гарантировалось. Москвичи быстро это оценили. От покупателей не было отбоя.
Дальше Чичкин с помощником Александром Поповым решил открыть в Первопрестольной молочный завод – первый в истории города. Попов поехал в Европу с целью изучить и привезти «самое ценное и достойное для использования в России». Берлин, Мюнхен, Стокгольм, Лондон… Молокозавод в Москве был построен в 1910 г. на Новорязанской улице. «Он отличался от европейских технической оснащённостью, обилием света, продуманной компоновкой цехов, перерабатывал 100–150 тонн молока в сутки» (А. Кишкин, исследователь жизни и деятельности А. Чичкина). Заметим, за рубежом заводы перерабатывали 10–30 тонн. Перед Первой мировой войной фирма «А.В. Чичкин» имела только в Москве 91 магазин. 700 поставщиков от 25 тысяч коров обеспечивали более 2,8 млн вёдер высококачественного молока и около 86 тыс. пудов сливок. Фирма имела филиалы в Рязанской, Московской, Тверской, Владимирской, Ярославской, Херсонской, Бессарабской, Ярославской губерниях, в Одессе, Харькове, Баку, Киеве, Тбилиси, Вологде, Ростове-на-Дону… Плюс – маслосырозакупочные пункты в Сибири.
Полный текст читайте в «Обзоре прессы».