Все врачи-диетологи настаивают на тщательном пережевывании пищи. Любой кусочек надо прожевать не меньше 30 раз, а в идеале все 80. Понятно, что начинать отсчет жевательным движениям после каждого укуса утомительно. Поэтому сигналом к глотанию можно считать тот момент, когда измельченная пища, обильно смоченная слюной, переходит в жидкую консистенцию, — сообщает «hameleon.su».
Часто люди для более быстрого ее достижения запивают пищу водой. Хотя это очень вредно для здоровья и плохо воздействует на процесс пищеварения.
Так как ферменты слюны расщепляют крахмалы и в некоторой степени белки, а муцин — особое слизистое вещество — он готовит пищу к благоприятному усваиванию ее организмом.
В желудочно-кишечном тракте все питательные вещества расщепляются лишь в растворенном состоянии. Крупные же куски перевариваются плохо, стают причиной гнилостного брожения, низкого уровня усвоения нужных для организма питательных веществ.
Нас же питает не все количество пищи, которое мы съедаем, а лишь то, которое усваивается организмом.
И даже жидкую пищу — молоко, кефир, сок, чай и воду, надо перед проглатыванием некоторое время поперекатывать во рту, дабы соединить с достаточным количеством слюны.