Телятина значительно сочнее и более приятна на вкус, чем говядина. Однако очень часто слабоупитанная телятина во время стерилизации становится мягкой и кашицеобразной. Такое мясо после консервирования быстро теряет характерный для него запах и вкус, — предупреждает «edimdoma.ru».
Из телятины чаще всего готовят следующие консервы: жаркое, натуральный шницель, жареное мясо с перцем. Для приготовления этих консервов мясо режут на большие куски и наполовину обжаривают или тушат.
Приготовленное мясо в горячем виде укладывают в стеклянные банки, которые заливают соусом до самого верха.
Литровые банки стерилизуют 1,5 часа.
Следует помнить, что при длительном хранении (свыше 1 года) консервы из телятины теряют свои первоначальные качества.