Рекомендует попробовать «bluda.ru».
Пудинг с малиной.
Черствый хлеб замочить в молоке. Спустя час, добавив сырые желтки, сахар и перебранную малину, массу перемешать. Осторожно ввести взбитые белки. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму. Варить на водяной бане 40-50 минут. Готовое изделие выложить из формы на блюдо и посыпать сахарной пудрой или полить фруктовым сиропом. Хлеб пшеничный — 0,5 булки, молоко — 1,5 стакана, яйца — 3 шт., сахар — 2 ст. ложки, малина — 1 стакан, масло сливочное — 1 ст. ложка, сухари молотые — 1 ст. ложка, пудра сахарная — 1 ст. ложка или сироп — 2 ст. ложки.
Сухарный пудинг со сметаной.
Черствый хлеб нарезать кусочками, подсушить их в духовом шкафу. Сухарики перемолоть, а затем просеять. В полученную сухарную муку положить растертые с сахаром желтки, сметану, мелкотертую лимонную цедру, взбитые белки и сок лимона. Массу хорошо размешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями форму. Пудинг испечь в духовом шкафу и выложить из формы на блюдо. Подать к столу со сметаной или молоком. Хлеб ржаной (тертый) — 2 стакана, яйца — 3 шт., сахар — 2 ст. ложки, сметана — 1,5 стакана, лимон — 112 шт., масло сливочное-1 ст. ложка, сухари молотые — 1 ст. ложка.
Кисель из ржаного хлеба.
Черствый хлеб залить водой, массу» довести до кипения и протереть, отвар охладить. Сухофрукты замочить, промыть, отварить до мягкости и соединить с протертым хлебом. Добавив сахар и корицу, влить разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, массу довести до кипения и охладить. Подать к столу со сливками или мороженым. Хлеб ржаной — 0,4 буханки, сухофрукты — 1 стакан, вода — 2 стакана, сахар — 2 ст. ложки, корица, крахмал — 1,5 ст. ложки.