В преддверии ежегодных семинаров Американской пшеничной ассоциации по качеству урожая пшеницы и выхода в свет сводного отчета о качестве урожая пшеницы 2009 года, партнеры Американской пшеничной ассоциации приступили к исследованию1200 образцов пшеницы, в ходе которого будут определены показатели класса зерна, характеристики муки и теста, а также хлебопекарные качества пшеницы. Эта информация поможет покупателям пшеницы лучше сориентироваться в выборе зерна требуемого класса по наиболее приемлемой цене, сообщает американская пшеничная ассоциация.
В связи с завершением уборки озимой пшеницы урожая 2009-2010 года, Американская пшеничная ассоциация начинает публиковать в Информационном листке предварительную информацию о качестве нового урожая. В этом выпуске публикуются данные об урожае мягкозерной краснозерной озимой (Soft Red Winter – SRW) и твердозерной краснозерной озимой пшеницы (Hard Red Winter – HRW). В середине октября поступят дополнительные данные о качестве урожая мягкозерной белозерной (Soft Whit – SW), твердозерной краснозерной яровой пшеницы (Hard Red Spring – HRS) и твердой пшеницы дурум.
Мягкозерная краснозерная озимая пшеница (Soft Red Winter – SRW):
Холодная, дождливая весна стала настоящим испытанием для фермеров, выращивающих SRW к востоку от реки Миссисипи, и первые данные о качестве урожая вполне объективно отражают эту реальность. По результатам исследования 350 образцов средний класс зерна соответствует #3 SRW при показателе натуры 75,8 кг/гл. Общая масса дефектов увеличилась как по сравнению с прошлым годом, так и со средними показателями за пять лет.
Образцы, полученные с восточного побережья, имеют более низкий средний класс #2 SRW, но более высокие показатели натуры и меньший объем общей массы дефектов. Среднее содержание белка при 12% влажности составило 10%, что, в целом, укладывается в средние показатели последних пяти лет, слегка превышая результаты прошлого года. За исключением некоторых хозяйств, в целом уборка урожая SRW проходила при сухой погоде, что отразилось на числе падения зерна, составившего, в среднем, 325 сек. (341сек. в среднем за последние пять лет). По этому показателю образцы с восточного побережья и из района Мексиканского залива практически не отличаются между собой. Из-за влажной погоды, стоявшей в период цветения, средний уровень показателя DON увеличился до 1,8 частей на миллион (0,5 частей на миллион в среднем за пять лет). В связи с этим клиентам необходимо будет оговорить требуемый уровень этого показателя при составлении контрактной спецификации. Фаринограммы и альвеограммы, демонстрирующие показатели муки, несколько лучше, чем в прошлом году.
Следует отметить, что переходящие запасы SRW урожая прошлого года все еще в наличии.
Твердозерная краснозерная озимая пшеница (Hard Red Winter – HRW):
Компания Plains Grains Inc. приступила к исследованию 415 образцов HRW, полученных из штатов Техас, Монтана и с востока штата Вашингтон. Уборка урожая HRW полностью завершена, за исключением небольшой части штата Монтана. По 95% исследуемых образов уже имеются в наличии данные о показателях класса и других показателях зерна. Первые результаты исследования образов из штата Монтана свидетельствуют об их совпадении с уже полученными данными.
Как отмечает Plains Grains Inc., средний показатель натуры соответствует значениям последних пяти лет и составляет 79,0 кг/гл. Образцы, полученные из района Мексиканского залива, имеют чрезвычайно высокий показатель массы тысячи зерен. Содержание белка при влажности 12% составило 12% (12,3% в 2008 году). Уборка урожая HRW проходила при сухой погоде, что отразилось на числе падения зерна, составившего, в среднем, 412 сек. (437 сек. в 2008 году). Средний класс зерна соответствует #1 HRW. В ближайшие недели будут опубликованы данные о показателях муки, теста и хлебопекарных качествах зерна.