По мнению «nataly-world.com» это четыре предмета.
1. Деревянная бочка, или большая эмалированная кастрюля (выварка), или любая другая подходящая емкость для засолки.
2. Деревянный кружок, изготовленный из дерева лиственных пород (не фанерный!), диаметром немного меньше диаметра емкости для засолки; для небольшой емкости подойдет и мелкая тарелка.
3. Полотняная салфетка или марля.
4. Вымытый и ошпаренный камень для гнета (известняк, сланец, песчаник или изделия из цемента для этого не подходят!). Если камня нет, можно использовать обычную банку с водой.
Имейте в виду, что получить качественные соленые, квашеные и моченые заготовки вам не удастся без соблюдения надлежащих санитарных условий. Это особенно важно потому, что данные заготовки обычно нельзя подвергнуть процедурам пастеризации или стерилизации, не потеряв тех самых качеств, ради которых мы их и заготавливаем. Поэтому так важно, чтобы все сырье было свежим, здоровым и тщательно вымытым. Тару и инвентарь также нужно правильно подготовить и обязательно ошпарить или прокипятить.