Помести оставшийся жмых в чистую банку, залей его водкой или спиртом (они должны покрывать сырье на 1-2 см), хорошо перемешай, плотно закрой крышкой и оставь настаиваться не меньше чем 3-4 недели, а лучше на 2-3 месяца, — предлагает «restoran.ru».
Когда этот срок истечет, приготовь сахарный сироп из расчета: 1,5 стакана сахара на 1 стакан воды, профильтруй его и дай остыть. Тем временем процеди содержимое банки через 4 слоя марли и хорошо отожми жмых. Холодным сахарным сиропом по вкусу подсласти полученную жидкость, понемногу вливая его и размешивая. Делая это, постоянно пробуй: вкус настойки должен выйти кисло-сладким (заметь, не кислым и не сладким, а именно кисло-сладким!). Получив нужный вкус (а это очень важный нюанс!), профильтруй жидкость через сложенную в 4 слоя полотняную салфетку и разлей ее по бутылкам с закручивающимися крышками. Крышки залей расплавленным парафином, а бутылки поставь в темное место для дозревания не меньше чем на месяц. За это время все компоненты соединятся друг с другом, и в результате получится напиток с прекрасным вкусом и нежным ароматом (запах спирта за это время исчезает полностью). Эта настойка не только весьма хороша на вкус, а может использоваться и как профилактическое средство, особенно для согреву с мороза.