В последнее время в новостях часто появляются сообщения об отравлении грибами. Главной причиной этого, по мнению «znaikak.ru» является то, что сбором грибов занимаются люди, не имевшие до этого опыта в «тихой охоте».
Какие же виды грибов можно собирать безбоязненно?
Прежде всего, это грибы с пористой шляпкой. Ядовитых среди них на порядок меньше, чем среди грибов с пластинчатой шляпкой.
Вот наиболее распространенные разновидности грибов с пористой шляпкой, которые можно рекомендовать к сбору.
Белый гриб в рекомендациях не нуждается.
В тех регионах, где эти грибы растут в больших количествах их собственно и называют грибами, иные же разновидности грибов называют маслята, рыжики, опята и т.д. Этот факт говорит сам за себя. Белый гриб (боровик) считается эталоном по вкусовым качествам. Растет как в лиственных, так и в сосновых лесах, обнаружить его можно уже в июне месяце – после дождей, что в прочем бывает не во всякий год. На осень же до середины октября приходится его наиболее массовый сбор.
Подосиновик и подберезовик.
Растут в основном, в смешанных и лиственных лесах. Особенно их много, обычно, в молодом лесе.
Масленок.
Растет практически исключительно в сосняке. Особенно много его встречается в молодом лесу, где деревья около 5-7 метров высотой и еще не сформировали классическую сосновую крону. Масленок летний встречается с июня. Осенний — с конца августа, но основной сбор — вторая половина сентября, первая половина октября. Очень вкусный гриб, хоть и уступает боровику по своей пищевой ценности.
Следует упомянуть также моховик.
Внешне очень похож на масленок. Растет, также как и масленок, почти исключительно в сосновых лесах.
Почему рекомендуется собирать грибы с пористой шляпкой?
Приведем пример. Шампиньон тоже очень вкусный и распространенный гриб. Но существуют его ядовитые разновидности. При этом ядовитые непросто отличить «хорошего» гриба. В частности, шампиньон рыжеющий, встречается не так уж редко, отличается наличием желтых пятен на шляпке, в остальном — внешних отличий нет. Это не говоря уже о бледной поганке и т.д. Сыроежки – встречаются как съедобные, так несъедобные и ядовитые разновидности. Их также иногда путают с бледной поганкой. В то время как спутать масленок с бледной поганкой практически невозможно – у масленка шляпка с нижней стороны пористая, а у бледной поганки пластинчатая.
Нельзя собирать старые или червивые грибы – можно получить пищевое отравление. Нельзя так же собирать грибы в районах с неблагоприятной экологической обстановкой – около промышленных предприятий, свалок, автострад (следует отойти на расстояние не менее 300 метров) и т.д.
К сбору грибов нельзя относиться легкомысленно — ценой вашей невнимательности может оказаться ваше здоровье, а, может быть, и жизнь.