Фосфор — важнейший элемент, входящий в состав белков, нуклеиновых кислот, костной ткани. Соединения фосфора принимают участие в обмене энергии (аденозинтрифосфорная кислота и креатинфосфат являются аккумуляторами энергии), с их превращениями связаны мышечная и умственная деятельность, жизнеобеспечение организма. Фосфор влияет на деятельность сердца и почек, сообщает «sunduk.ru».
Потребность взрослого в фосфоре — 1200 мг/сут (1,2 г). Для правильного питания важно не только абсолютное количество фосфора, но и соотношение его с кальцием (2:3). При избытке фосфора может происходить выведение кальция из костей, при избытке кальция — развиваться мочекаменая болезнь.
Биологическое воздействие на организм:
• является важным элементом органических соединений организма;
• участвует в образовании костной ткани;
• регулирует трансформацию энергии.
Взаимодействие в организме:
• избыточное поступление фосфора снижает уровень марганца в организме;
• при избытке фосфора повышается уровень выведения кальция.
Возможные заболевания при дефиците минеральных веществ:
• рахит;
• пародонтоз;
• нарушение роста;
• костные деформации;
• размягчение костей.
Возможные заболевания при избытке минеральных веществ:
• сильная боль в желудке и кишечнике;
• остеопороз.
Содержание в продуктах:
• творог;
• икра;
• мидии;
• оливковое масло;
• грецкий орех;
• фундук;
• хлеб с отрубями;
• чеснок;
• свекла;
• какао;
• шоколад;
• бобовые;
• грибы.
Среднесуточная потребность для взрослого человека:
• 0,8-1,2 г.