Наука утверждает, что жизнь — это форма существования белковых тел. Мы тоже состоим из белка, который делает ткани крепкими, иммунитет сильным, а нервную систему устойчивой, информирует «med.israelinfo.ru».
Энзимы и гормоны — тот же белок, только в иной форме. Они регулируют сон, пищеварение и многие другие жизненно важные процессы. Но здесь есть одна тонкость. Белок состоит из аминокислот, которых насчитывается 20 видов: 11 из них организм синтезирует самостоятельно, другие 9 содержатся в пищевых белках и, соответственно, должны поступать из пищи. Для нормальной работы всех систем нужен полный набор. Однако пищевые белки бывают разные. Полноценные (или незаменимые) — в их составе все 9 видов аминокислот. Такие белки мы получаем с соей и животными продуктами В неполноценных же (заменимых) белках, которыми богаты овощи, крупы, бобы, аминокислот не хватает. Но, чтобы обеспечить себя всеми нужными веществами, убежденным вегетарианцам вовсе не обязательно готовить мясные блюда — достаточно грамотно сочетать растительные продукты, например, рис и фасоль, арахисовое масло и хлеб. Продукты животного происхождения действительно совершенны с точки зрения «комплектации» ценными кислотами. Однако наряду с ними там обычно содержатся опасные для здоровья насыщенные жиры и холестерин. Но есть и исключения, продукты, не наносящие вреда организму, это морепродукты, белое мясо птицы, яичный белок.
Есть беспокойство, что почти вся соя на рынке сейчас генномодифицированная, может ли такая же история быть с другими бобами, например, с какао, а из него ведь готовят шоколад и многое другое: Сейчас трансгенные технологии направлены в основном на быстрорастущие культуры — бобы и кукурузу, с тем чтобы обеспечить стремительно растущему населению планеты источник пропитания. На примере этих растений биологи могут достаточно оперативно проследить эффект от вновь внедренных генов. Но чтобы применять данные технологии к более сложным «зеленым братьям», например, к растущим на деревьях плодам — яблокам, орехам, какао-бобам, требуется гораздо больше времени. Поэтому вряд ли в ближайшем будущем стоит ожидать появления таких генных модификаций. Подобная сельскохозяйственная революция обойдется производителю дорого, а результат пока мало предсказуем. Ученым неизвестно ни о случаях генной модификации какао и кофе, ни о работах, ведущихся в этом направлении. Так повода для беспокойства нет.
Для многих сладкоежек шоколад — лучшее лекарство от стресса. Волнение хочется заесть сладким, углеводным. Механизм отлажен и быстр: углеводы расщепляются, и вскоре в мозг начинают поступать серотонин или эндорфины — так называемые гормоны счастья. А стресс просто указывает на то, что тело готовится сразиться с ситуацией. И незачем его заедать или запивать! Когда возникает стресс, используйте его как творческую энергию: пройдитесь, пробежитесь, отправьтесь на длинную прогулку, планируйте, что вы хотите делать. Доказано, если пережить стресс полностью, расслабление наступит автоматически.