Еда — значительная статья расходов для любой семьи, но совсем не обязательно тратить на нее всю зарплату! Нужно лишь вспомнить о продуктах, которые помогут сократить расходы на еду, но при этом не ограничат ваши кулинарные возможности, — убеждает Марина Маляр.
1. Крупы и каши.
Вы давно баловали себя и родных вкусной кашей по утрам? А на гарнир у вас только картошка и макароны? Тогда вам давно пора вспомнить о существовании отдела «Бакалея» в магазинах — там, на полках вы найдете с десяток круп разных сортов, которые можно использовать для приготовления полноценного завтрака, подавать в качестве гарниров к рыбе и мясу, варить суп! Рис, пшено, гречка, горох, чечевица, овес, крупа пшеничная «Полтавская», манка, булгур, геркулес — всему этому легко найти применение на кухне, тем более, что цены вас приятно удивят! (стоимость круп — от 18 рублей за 450 г)
2. Молочные продукты: не только йогурты.
С популярностью натуральных йогуртов и различных молочнокислых продуктов для укрепления иммунитета, многие забыли о существовании таких привычных для наших родителей и бабушек продуктов, как ряженка, кефир, простокваша, айран (тан), варенец, творог, сметана. А ведь они вполне могут заменить и полдники, и офисные перекусы, которые мы часто запиваем дорогостоящими йогуртами. Из одного только творога можно приготовить сотни различных блюд, начиная с самых элементарных вареников и сырников! И вкусно, и дешево, и сытно, и полезно!
3. «Зимние» овощи круглый год.
Никто не спорит, что салат из сезонных свежих овощей — настоящее удовольствие. Правда, обходится это удовольствие в последнее время недешево. Выход есть — вспомнить о других, более экономичных (но при этом не менее вкусных и полезных) овощах: капусте, морковке, редиске, редьке, свекле, сельдерее, кабачках, тыкве.
Между прочим, молодая капуста в свежих салатах выгодно отличается от различных зеленых салатов — она и слаще, и сочнее, и вкус у нее насыщеннее. Вообще, имея дома запас из перечисленных овощей, легко разнообразить ежедневное меню: борщи, щи, солянки, свекольники, окрошки, овощные супы-пюре… И это только первые блюда! А на второе все это можно тушить, жарить, парить, шинковать в салат, запекать в духовке, как по отдельности, так и вместе! И даже на десерт останется: например, на морковные маффины или овсяные оладьи с морковью!
4. Фрукты: прощай, экзотика!
Если вы не подвержены моде на заморскую экзотику, и такие названия, как дуриан, личи, рамбутан, папайя и маракуйя не вызывают вашего доверия, то вы легко сможете прожить и без ананасов с манго. Тем более, что к разряду дешевых эти фрукты явно не относятся. Зато к ним относятся более привычные для нас яблоки, бананы, груши, сливы, абрикосы, апельсины, лимоны, киви.
По цене от 50-60 рублей за килограмм, они не только не будут бить по семейному бюджету, но и с лихвой восполнят весь набор витаминов, которые наш организм должен получать с фруктами. Ну а блюд, которые можно из них приготовить — великое множество, главное, чтобы хватило вашей кулинарной фантазии! Например, бананы прекрасно сочетаются с утренними кашами, из яблок можно и компоты варить, и десерты готовить, из киви — выпекать аппетитный пирог и делать сочное мороженое, да и апельсины хороши не одними только фрешами!
5. Консервы и мясо.
На мясных блюдах тоже можно сэкономить — здесь самыми дешевыми и практичными будут курица и индейка, а также субпродукты. За ними значительное превосходство — очень быстро готовятся, экономя не только ваши деньги, но и время. Например, куриная печень или грудка — жарить 3 минуты, подавать к овощному гарниру или смешивать с рисом и луком, от 110 рублей — за килограмм (на 500 г вполне можно накормить 4 голодных рта.)
Забытыми сегодня остаются и консервы. Например, из рыбных можно приготовить отличные супы, а так же добавлять к салатам. А кроме рыбных, существуют еще и консеривированные бобовые, фасоль, перцы, баклажаны (икра из баклажанов или кабачков), горошек и кукуруза, томаты, грибы и огромное разнообразие паштетов. Это намного дешевле свежих аналогов (баночка консеровов — около 50 рублей), ну и стимулирует полет фантазии.
6. Свежая заморозка — всем по карману!
Замороженные овощные и ягодные смеси, а также грибы — отличное подспорье для тех, кто хочет сэкономить на продуктовых расходах. Тем более, что сегодня большинство из таких замороженных продуктов продается на развес (от 60 рублей за килограмм), а значит — необязательно переплачивать за красивую упаковку! Овощные смеси можно добавлять в супы, тушить с рисом или готовить овощное рагу, грибы добавлять к соусам и пастам, из ягод — варить компоты, кисели, добавлять в выпечку и изобретать десерты.